dilluns, 17 de gener de 2011

Fideos fritos al estilo chino (by Noé)
















Los fideos fritos al estilo chino de Noé son ya un clásico en casa. Primero la receta era con arroz chino, tal y como aparece en el Libro esencial de la cocina asiática, pero al comprar fideos chinos lo probamos y la verdad es que también están riquísimos.

Ingredientes
- 2 huevos batidos
- 1 cebolla
- 4 cebolletas
- 1 trozo de jamón york
- 2 cuchadaras de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 40 gr de guisantes congelados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 200 gr de gamba pelada
- 200 gr de fideos hervidos

Primero salpimentamos los huevos. Calentamos en un wok una cucharada de aceite de oliva, echamos los huevos y dejamos hacer, cuando esté cuajado se trocea, tipo huevos revueltos y se reserva en un plato. En el mismo wok calentamos un poco de aceite de sésamo y añadimos la cebolla cortada en gajos, la dejamos hacerse a fuego alto. Añadimos el jamón troceado, salteamos durante un minuto. Añadimos los fideos y los guisantes y seguimos removiendo. Agregamos los huevos, salsa de soja, la cebolleta y las gambas. Removemos bien durante unos minutos y servimos.

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