dijous, 24 de març de 2016

Panades mallorquines de mè i pessols

































Com cada any, a Mallorca per Pasqua toca fer panades i robiols. Unes pastes salades i dolces tradicionals de l'illa i que són boníssimes. Fa uns anys vaig publicar la recepta d'algunes d'aquestes pastes: panades, robiols i crespells. Avui vos duc una altra recepta de pasta de panades que és la que feia la meva predina Esperança, a mi m'agrada més perquè és més senzilla i així ressalten els ingredients del farcit. En aquesta recepta els ingredients del farcit són cruus, i es fan directament al forn quan coem les panades. Així la car queda més tendra i la panada més humida i sabrosa. Animau-vos a ficar-vos a la cuina que el resultat val la pena!

Ingredients
massa
1 Kg de farina (normal)
2 tasses d'aigua
1 tassa d'oli d'oliva
1 tassa de saïm

farcit
1 Kg de carn de mè (cuixa)
250 gr pessols
3 sofrits
Sobrassada
Sal
Prebe bo
Prebe bord (opcional)

Passes

1- Preparam els farcits: la carn de mè s'ha de netejar (llevar el greix sobrant) i tallar a daus no massa grans. La deixem a un bol amb sal i prebe bo. Per altra banda, picam els sofrits i els mesclem amb els pessols, també hi posam sal i prebe bo i bord al gust. Tot en cruu. Reservam.

2- Encenem el forn a 180º.

3- Ara hem de fer la massa: mesclam els ingredients i amassam fins que la massa sigui compacta i com a plastilina, apte per a donar-li forma.

4- Ja podem començar les panades. Jo recoman pesar la base i la tapadora, perquè surtin totes més o manco iguals. Per fer unes panades de mesures estandard, feis la base de 60 gr i la tapa de 20 gr, així en surten unes 20.

5- Primer feim la base en forma de panereta rodona, intentant que no quedi ni massa gruixuda però tampoc massa fina, ja que ha de sostenir el farcit. Per fer les panades més o manco rodones se pot fer de diferents maneres: fer una base de fusta o cartró i treballar la massa damunt, va bé per girar-la i anar donant-li forma o bé amb uns motlles que venen que són aposta, aquí teniu una mostra

6- Un cop feta la base, l'emplenam de carn de mè, unes cullerades de la mescla de pessols i un parell de bocinets de sobrassada repartits. Posam la tapadora (rodona i aplanada amb el rodell) i la cloem fent un motiu de dents o corda amb pessics (també es pot fer amb unes pinces). Si en fem de dos tipus (només carn i mescla de carn i pessols) els podem diferenciar posant un pessol sobre la panada. També recoman que piqueu la tapadora amb una agulla.


7- Quan tenim una safata plena de panades (recoman posar a baix un paper vegetal), les enfornam fins que sigui la pasta dauradeta, a mi m'agrada més blanquinosa i a ma mare més torrada, així que va al gust. Una mitja hora, més o manco. Traiem del forn i deixam refredar.

BONES PANADES I BONS ROBIOLS A TOTS!

diumenge, 7 de febrer de 2016

Layer cake de menta i xocolata


































Per fi puc publicar un pastís! quina il·lusió! Aquest darrer any n'he fet alguns però amb les presses no he pogut fer fotos ni pujar la recepta. És un pastís tipus "layer cake" (de capes) de menta i xocolata, dos sabors que peguen molt i que han inspirat els famosos "After Eight", que m'encanten. El pastís era pel meu al·lot, i fou ell qui trià el sabor, llavors jo vaig començar a cercar receptes, i la que més me va agradar va ser la de Sugar Hero, una crack del dolç, si no la coneixeu vos recoman que pegueu una ullada al seu bloc. Com tots els layer cakes el pastís du un poc de feina, t'hi has de posar un dia abans per fer els bescuits, la recepta dels de xocolata l'he trobat ben bona. Però el millor ha estat descobrir el "Swiss meringue buttercream", una crema de mantega alleugerida amb merenga, molt més suau que la tradicional "buttercream" i amb molt bona consistència per decorar. Du feina, és vera, i molta paciència, pero val la pena! Vos deix amb la recepta.

Ingredients
bescuits de xocolata
1/2 tassa i 1 Cd de cacau en pols
1 i 1/2 tassa de farina
1 cdt sal
1 cdt bicarbonat
113 gr de mantega, a temperatura ambient
1 i 1/2 tasses de sucre
2 ous
1/2 tassa d'aigua
1/2 tassa de llet sencera
1 tassa xips de xocolata
1/2 tassa de xocolata amb menta (After Eight o similar) i més per decorar

swiss meringue buttercream
100 gr xocolata negra
9 blancs d'ou
2 tasses de sucre pols
450 gr mantega, a temperatura ambient
2-3 cdt aroma de menta
Colorant verd i groc

ganache de xocolata
100 gr nata per muntar
100 gr xocolata negra

Passes a seguir
bescuits de xocolata *millor fer-los el dia abans
1- Encendre el forn a 170º. Prepara dos motlles de 20 cm desmuntables, a la part inferior col·loca un paper vegetal i unta amb oli de gira-sol.
2- A un bol mescla la farina, cacau, sal i bicarbonat. A la KA o similar combina la mantega amb el sucre i bat a velocitat mitjana-alta fins que la mescla sigui cremosa (4-5 minuts). Afageix els ous, un a un.
3- Combina la llet i l'aigua. Amb la batedora a velocitat baixa, incorpora un terç dels ingredients secs. Quan estiguin incorporats, afegeix la meitat del líquid. Repeteix l'operació i deixa una part dels ingredients secs per afegir al final. Quan aquests s'hagin incorporat atura la batedora. Incorpora els xips de xocolata i els "After Eight" a bocins, mescla amb una espàtula.
4- Divideix la massa en els dos motlles i enforna durant 25 minuts aproximadament. Treu del forn i deixa refredar completament.

swiss meringue buttercream
1- Amb un rallador ralla la xocolata negra i reserva
2- Combina els 9 blancs d'ou (jo vaig comprar el pot que venen a Mercadona pasteuritzades) amb el sucre amb la batedora (KA o similar), només perquè es mescli. 
3- Ara prepara una olla per fer al vapor amb aigua a foc mig-alt. Situa el bol de la batedora a dins i encalenteix la mescla, però s'ha de seguir batent tot el temps, per això vaig emprar una batedora de mà. Quan la mescla és calenta (ho notaràs amb els dits), atura el foc i situa el bol de nou a la KA.
4- Selecciona velocitat alta i bat durant usn 10 minuts, fins que la mescla es refredi (toca el bol per comprovar que no és calent) i els blancs comencin a estar pujats i crear pics. 
5- Quan la mescla ja és freda, baixa la velocitat, i ves incorporant bocins de mantega, un a un, fins que la hagis incorporada tota. No t'assustis per l'aspecte grumós que cull, després canvia. 
6- Bat a velocitat alta de nou, durant uns 10 minuts aproximadament, fins que la mescla és esponjosa, brillant i blanquinosa.
7- Agrega l'aroma de menta i tasta per veure si manca sabor. Agrega el colorant, primer el verd, un parell de gotes, i regula amb unes gotes de groc el to que desitgis. Mescla bé amb la batedora.
8- Atura la batedora. Incorpora la xocolata ratllada i mescla a mà amb una espàtula.

ganache de xocolata
1- Encalenteix la nata al foc. A un bol col·loca la xocolata a bocins. Quan la nata és calenta mescla amb la xocolata i no deixis de remenar. Es crearà una crema espessa, deixa refredar uns minuts.

El muntatge
1- Mitja hora abans de muntar, embolica els bescuits de xocolata amb paper film i reserva a la gelera.
2- Treu els bescuits i anivella amb un ganivet la part superior del de baix.
3- Situa'l sobre una base -jo vaig emprar una blonda de plàstic dura- i a sobre posa unes cullerades de "swiss meringue buttercream" i reparteix bé per tota la superfície creant una capa gruixuda. Disposa el següent bescuit i fes el mateix. Cobreix també esl laterals i allisa la superfície amb una espàtula.
4- Si vols decorar com a  la imatge, disposa la resta del buttercream a una màniga pastissera amb boqueta d'estrella i decora el contorn del pastís amb rosetes. Deixa refredar una mica a la gelera (10 minuts basten).
5- Quan s'ha refredat un poc, afegeix per sobre el ganache de xocolata (que no cremi) i fes regalimar per enmig de les rosetes.
6- Col·loca uns "After Eight" per sobre les rosetes i deixa refredar a la gelera un temps perquè el ganache qualli.


Bon profit!


dijous, 31 de desembre de 2015

Bon any nou!: Torró de nata i fruites confitades



Despedim l'any amb un altre torró que té uns colors molt nadalencs, el de nata amb fruites confitades. La base és molt semblant al de nata i anous, i la recepta és de El Forner d'Alella. Animau-vos a fer-lo, és fàcil i queda molt bonic.

Ingredients (per 2 barres de torró)

450 gr ametlla crua molta
450 gr sucre en pols
200 ml nata per muntar
60 gr llet en pols
Carabassat vermell i verd
Cireres confitades

Passes

1- Primer hem de preparar les caixes de torró de cartró o de fusta -a Palma en podeu trobar a Lluch- (també podem emprar un tupper rectangular) i paper vegetal tallat a la mesura i que dóni per doblegar i tapar la barra de torró.
2-  A una cassola posam la nata, el sucre i la llet en pols, a foc baix sense deixar de remoure, fins que quedi una massa homogènia. 
3- Treim la cassola del foc i hi agregam l'ametlla crua molta. Remenam bé i ho deixam refredar.
4- Quan la massa és freda la posam sobre una superfície. És una mica aferradissa, per això l'hem d'amassar una estona fins que sigui més compacta, com plastilina. Ara hi agregam el carabassat verd i vermell tallat en bocinets i ho integram dins la massa.
5- Separam en dos blocs. Posam la massa dins la caixa de torró amb el paper vegetal i la premem bé perquè quedi compacta i arribi als cantons. Decoram amb 3 o 4 cireres confitades. La tapam amb el paper (fent 4 plecs) i l'aplanem amb un allisador de fondant o altre element que ens serveixi. 
5- Deixam la barra a temperatura ambient durant tres dies. Ja estarà llesta per menjar. Si la volem reservar més temps és millor guardar-la embolicada amb paper film a la gelera.
 
Bon any nou!

 

diumenge, 20 de desembre de 2015

De tornada: torró de nata i anous


































Uep! feia molt de temps que no publicava res, des del gener d'enguany, però realment ha estat impossible. Cuinar sí que he cuinat, he fet coses noves, però no les he pogudes fotografiar per manca de temps. A veure si poc a poc les vaig incorporant al bloc. Com som a desembre i prop de Nadal, tocava fer un dolç típic, el torró. Altres anys he fet torró d'ametlla (jijona) i també coques de torró, però enguany volia fer una cosa un poc diferent, i m'he decidit per un torró de nata i anous, que és ben fàcil de fer i que és boníssim. Si els ingredients són de casa (en el meu cas les anous i ametlles) molt millor! Aquí teniu la recepta, he seguit les indicacions del Forner d'Alella.

Ingredients  (per 2 barres de torró)
450 gr ametlla crua molta
450 gr sucre en pols
200 ml nata per muntar
60 gr llet en pols
150 gr anous
8 anous per decorar

Passes
1- Primer hem de preparar les caixes de torró de cartró o de fusta -a Palma en podeu trobar a Lluch- (també podem emprar un tupper rectangular) i paper vegetal tallat a la mesura i que dóni per doblegar i tapar la barra de torró.
2-  A una cassola posam la nata, el sucre i la llet en pols, a foc baix sense deixar de remoure, fins que quedi una massa homogènia. 
3- Treim la cassola del foc i hi agregam les anous (tallades a bocins) i l'ametlla crua molta. Remenam bé i ho deixa refredar.
4- Quan la massa és freda la posam sobre una superfície i l'amassam una mica. Separam en dos blocs. Posam la massa dins la caixa de torró amb el paper vegetal i la premem bé perquè quedi compacta i arribi als cantons. La tapam amb el paper (fent 4 plecs) i l'aplanem amb un allisador de fondant o altre element que ens serveixi. 
5- Deixam la barra a temperatura ambient durant una setmana. Ja estarà llesta per menjar. Si la volem reservar més temps és millor guardar-la embolicada amb paper film a la gelera.

Bones festes!

dissabte, 17 de gener de 2015

Lemon curd rolls


































Començam l'any amb una recepta que feia molt de temps que tenia pendent, els rolls. Els més tradicionals són els de canyella (cinnamon rolls), però com que ara estam en temporada de llimones, i el meu llimoner n'ha fetes 5, toca aprofitar-les. Per un costat vaig emprar la pell per a fer el clàssic Limoncello, el licor de llimona típic d'Itàlia, que és tan fàcil de fer que cada any en faig un parell de vegades, i és boníssim! I per aprofitar el suc vaig pensar en fer alguna cosa amb lemon curd, la crema de llimona anglesa, per això vaig seguir les indicacions de El invitado de invierno. Quan vaig veure la recepta de rolls de lemon curd de Cooking with curls ja ho vaig tenir decidit, els faria. I la veritat és que estic molt contenta amb el resultat, són uns dolços molt esponjosos, dolços i amb aroma a llimona, una delícia que es fon a la boca. No dubteu en tastar-los!

Ingredients

Lemon curd
4 vermells d'ou
1 ou
El suc de 3-4 llimones
Ratlladura d'una llimona
125 gr sucre
125 gr mantega freda
1 pessi de sal

Massa dels rolls
1/2 tassa d'aigua
3/4 tassa de llet descremada
1 sobre de llevat sec de pa
3/4 tassa de sucre
1/2 tassa de mantega sense sal
4 tasses i 1/2 de farina
1 ou

Glassa
1 tassa de sucre glacé
3 o 4 Cd de llet descremada
Unes gotes d'aroma de llimona


 































Passes a seguir

Lemon Curd
1- Posam dins un bol els vermells d'ou, l'ou, el suc i ratlladura de llimona, el sucre i la sal. Ho mesclam bé.
2- Disposam el bol dins d'una olla amb aigua, per fer-ho al bany maria. No deixam de remenar. Quan comenci a espessir seguim remenant uns minuts, fins que la crema sigui tan espessa que pugui cobrir el dors d'una cullera. 
3- Ho retiram del foc. Hi mesclam la mantega tallada a daus fins que es fongui bé i es mescli. Ho deixam refredar. Podem conservar-la a la gelera.



































Els rolls
1- Encalentim l'aigua i la llet, que siguin tebs i hi mesclam el llevat. Deixam reposar uns minuts.

2-  Juntam la mescla anterior amb tots els ingredients dins de la màquina d'amassar (KA o similar), i amassam uns 10 minuts, fins que estigui ben esponjós i treballat.

3- Deixam reposar la massa tapada a un lloc càlid (dins el forn apagat) durant 1 o 2 hores, fins que hagi duplicat el volum.

4- Quan ha pujat, posam la massa sobre una superfície enfarinada, l'extenem amb el rodell fins fer una forma rectangular i fina, com si fessim una coca de verdura, o una pizza.

5- Per sobre la massa posam una capa (no massa gruixuda) de lemon curd. I començam a enrollar-la.

6- Ara hem de tallar els rolls, ho podem fer a ull, d'uns dos dits d'ample. Quan els hem tallat, els disposam sobre un motlle, anant alerta que no es desmuntin i deixant espai entre ells.

7- Deixam tovar de nou els rolls unes 2 hores, fins que s'inflin bé.

8- Encenem el forn a 180º (calor dalt i baix), els enfornam uns 10-15 minuts fins que són daurats i l'interior cuit.

9- Deixam refredar dins el motlle.

Glassa
1- Mesclam bé els tres ingredients (sucre en pols, llet i aroma) fins que no quedin grums, la textura ha d'ésser com de mel, no massa pastosa.

2- Quan els rolls són freds anam posant per sobre el glassejant fent ziga-zaga amb una cullera. Deixam assecar.

Llestos! Bon profit!



dimarts, 30 de desembre de 2014

Coca de torró

Per fi puc publicar alguna cosa, i és que el Nadal és una època ben dolça, no la podia deixar passar. Altres anys ja he publicat altres dolços nadalencs més coneguts, però enguany vaig decidir fer un torró típicament mallorquí, les anomenades "coques de torró" amb una aroma que em recorda a la meva infantesa, quan les preparava la meva predina. És un dolç ben fàcil de fer, i el més important són els ingredients, que siguin de qualitat, especialment l'ametlla. Jo vaig emprar ametlla, taronja i llimona casolanes. Animau-vos, segur que vos agraden! La recepta és de Sa Tita Cris.



Ingredients (4 coques)

8 neules rodones
Suc de 2 mandarines o taronges
400 gr sucre
500 gr ametlla crua
Pell d'una llimona
1 cdt canyella en pols


Passes a seguir

1- Amb el robot de cuina (tipus 123), picam la pell d'ametlla.

2- Hi afegim les ametlles i les picam uns 20 segons a alta velocitat. 

3- Quan l'ametlla és ben picada, afegim el sucre i la canyella, mesclam de nou.

4- Finalment agregam el suc de mandarina (colat) i de nou picam fins que la massa és homogènia.

5- La disposam sobre un paper de forn i l'amassam una mica, la dividim en 4 parts iguals.

6- Sobreun pany humit colocam una neula i una porció de massa al centre. Amb les mans un poc banyades l'anam aplanant i extenent la massa cap a les voreres, deixant sempre un dit sense. Al centre ha de quedar un poc més gruixuda. 

7- Amb un pinzell i aigua banyam les voreres que han quedat sense farcit, collim una altra neula i tapam la coca, pressionam lleugerament, fins que quedi aferrada. 

8- Llest! per servir tallam amb un gainvet afilat en bocins trinagulars.

Bones Festes!


dissabte, 1 de novembre de 2014

Happy Halloween!

 































Tenc el bloc abandonat, ho sé, però no puc dedicar-li massa temps a la cuina, i menys als dolços. Mooolta feina. Així que res, només pas un segon per saludar-vos i mostrar-vos les galetes de Halloween d'enguany. No m'he pogut escapar, m'han convidat a una festa-torrada i havia de dur alguna cosa. Ja feia dos anys que no feia galetes decorades, i he tornar a recordar la feina que duen, 3 dies! Però bé, val la pena, perquè sempre són divertides i bones, que és important! 

Ja és la tercera vegada que en faig, i he seguit la mateixa recepta perquè si surten bé, perquè canviar? La trobareu aquí. He emprat els talladors de galetes que ja tenia: dents de vampir, taüt i ratapinyada. Enguany, però, he canviat una mica la decoració del taüt, he fet un parell de versions, unes amb esquelets (sembla difícil però no ho és), altres amb calaveres home-dona i la resta amb la tela d'aranya. 

Esper que us agradin.

Trick or treat, smell my feet
Give me something good to eat
If you don't, I won't be sad
I'll just make you wish you had!

Happy Halloween!



































































































diumenge, 8 de juny de 2014

Gâteau aux noisettes

































Després de mesos sense publicar res, torn. Sóc viva, si! però he estat megaocupada amb altres temes. Així i tot, he seguit fent postres i receptes vàries a casa, però mai trobava el moment per fer les fotos, i després, com sol passar, el pastís s'acabava... Avui m'he dit, toca fer unes fotos a aquest bescuit, que és una delícia. És una recepta molt fàcil de fer i amb ingredients ben corrents: un de bescuit d'avellanes -gâteau aux noisettes en francès- que he seguit d'un llibre de cuina per a nins que m'agrada molt i que tenc des de fa moooolts d'anys -quan jo era petita, vamos. Es diu: Los pequños cocineros. Libro de cocina de todo el mundo para niños y niñas d'Unicef. Per als mallorquins/nes recorda un poc al gató, si bé aquest du farina i és més espojós, i el que més m'agrada és l'aroma d'avellanes, mmm

Ingredients
6 ous
250 gr sucre moreno
10 Cd de llet
200 gr farina
1 cdt llevat químic
100 gr avellanes moltes

1- Encenem el forna  170-200º
2- Separam blancs de vermells d'ou. Reservam els blancs.
3- Mesclam els vermells amb el sucre i la llet. Ho mesclam bé.
4- Afegim a la mescla anterior la farina, llevat i les avellanes. Mesclam.
5- Pujam els blancs a punt de neu i les afegim a la mescla anterior remenant amb una espàtula.
6- Dipositam la mescla dins un motlle ben engreixinat amb margarina (jo vaig emprar el meu preferit de Bundt Cake, però serveix qualsevol).
7- Enfornam uns 40-45 minuts (primer calor de baix i al final dalt i baix). Traiem de forn i desmotllam.

Aquest bescuit ha de ser boníssim amb gelat casolà d'avellana, el tenc pendent de fer, next day.

 


 

diumenge, 15 de desembre de 2013

Polvorons casolans

































Després de tres mesos torn a l'acció. Ha estat un temps de molta feina, i encara en queda, però bé, per Nadal no podia deixar de publicar alguna cosa nova. Enguany, per a les matances, he decidit fer uns polvorons casolans, amb productes propis (ametlles i saïm). Els polvorons casolans, si bé duen un poc de feina (un horabaixa i un matí), valen bé la pena. Jo en vaig fer una gran quantitat (devers 100) perquè era per molta gent, però us deix la recepta amb les mesures per unes 20 unitats aproximadament. Igualment també és bona idea, ja que ens hi posam, fer-ne bastants, els podem fer unes setmanes abans de Nadal, aguanten bastant, i per a que no es rompin el millor és embolicar-los amb paper de seda i guardar-los dins una capsa. La recepta que he seguit és la de Webos Fritos.

Ingredients (20 u.)

110 gr saïm
350 gr farina (fluixa)
40-50 gr ametlla crua molta
Un raig d'anís
1/4 Cd canyella en pols
100 gr sucre glacé
Més sucre glacé per decorar 
Ajonjolí (sèsam)

1- L'horabaixa anterior: Encenem el forn a 130º. Hem de mesclar bé la farina i l'ametlla molta i ho distribuim sobre la safata del forn. Enfornam durant una mitja hora. Vigilam que no es cremi i cada poc remenam la mescla amb una espàtula.
2- Traiem la mescla del forn i la deixam refredar unes hores o tot el vespre.
3- Al dia següent: posam la mescla dins un bol. Hi posam els ingredients aixuts (sucre, canyella). Hi feiem un cocó al mig i hi posam els ingredients líquids (saïm fos i anís). Pastam i mesclam bé durant uns 5 minuts. Ens quedarà una massa un poc sorrenca, és important que es pugui compactar, fer una bolla. Si la trobau massa fluixa, hi podeu posar un poc més de saïm. 
4- Deixam la massa feta una bolla dins paper film a la gelera, durant una mitja hora.
5- La traiem. Encenem el forn a 200º. Ara hem d'anar fent els polvorons. Triam una mida no massa gran (un tassó de vi pot anar bé). Collim la massa i la posam sobre la taula, la compactam i aplanam amb la mà, deixant-la d'un dit de gruixa més o manco (quede més macos si són alts). Passam el rodell amb suavitat i amb el tassó tallam els polvorons i els disposam sobre un paper vegetal a la safata del forn. Si ens agraden amb un poc d'ajonjolí per sobre (són més aromàtics), abans d'aplanar amb el rodell, en posam un poc sobre la massa, aplanam i els tallam.
6- Posam el forn a la posició grill. Quan és plena la safata ho enfornam 15 minuts aproximadament. Han de quedar un poc daurats per damunt, però no massa, sinó queden durs. A mi personalment m'agraden més tirant a cruus (també són més delicats i es rompen). Això va gust de cadascú.
7- Els traiem i deixam refredar.
8- Els posam sucre glacé per sobre, amb un colador fi. Si els volem transportar o estorjar vos recomano que els emboliqueu amb paperets de seda. 

Bones festes!


dissabte, 24 d’agost de 2013

Melmelada de pera a la vainilla

































Ja era hora de fer confitura, i és que en l'estiu, quan hi ha abundància de fruites és el moment! Aquest estiu mon pare ha tengut moltes peres, així que perquè no es perdessin he fet una confitura de pera a la vainilla que és mel, la idea la vaig collir de El Rincón de la Mariposa.

Ingredients
1 Kg peres
600 gr sucre
1 vaina vainilla o un sobre de sucre vainillat

La confitura és un dolç molt fàcil de fer, només cal estar un poc pendents del foc.

1- Pelam les peres i les tallam a bocins petits dins un bol. Les pesam i posam més o manco la meitat del seu pes en sucre. Tallam per la meitat la vaina de vainilla i la hi posam.
2- Deixam reposar durant unes hores.
3- Passam el contingut a una olla, ja haurà creat bastant de suc. El posam a foc lent durant una hora. Després retiram la vainilla i passam el túrxim per fer més fina la melmelada, però això va al gust de cada un. Deixam un poc més al foc i quan és espessa i té un color daurat, retiram i deixam refredar.
4- Podem guardar la melmelada durant molts mesos, només l'hem de posar dins pots de vidre esterilitzats (bollir-los durant 10 min.) i bollir-los perquè quedin ben tancats.