dimarts, 30 de desembre de 2014

Coca de torró

Per fi puc publicar alguna cosa, i és que el Nadal és una època ben dolça, no la podia deixar passar. Altres anys ja he publicat altres dolços nadalencs més coneguts, però enguany vaig decidir fer un torró típicament mallorquí, les anomenades "coques de torró" amb una aroma que em recorda a la meva infantesa, quan les preparava la meva predina. És un dolç ben fàcil de fer, i el més important són els ingredients, que siguin de qualitat, especialment l'ametlla. Jo vaig emprar ametlla, taronja i llimona casolanes. Animau-vos, segur que vos agraden! La recepta és de Sa Tita Cris.



Ingredients (4 coques)

8 neules rodones
Suc de 2 mandarines o taronges
400 gr sucre
500 gr ametlla crua
Pell d'una llimona
1 cdt canyella en pols


Passes a seguir

1- Amb el robot de cuina (tipus 123), picam la pell d'ametlla.

2- Hi afegim les ametlles i les picam uns 20 segons a alta velocitat. 

3- Quan l'ametlla és ben picada, afegim el sucre i la canyella, mesclam de nou.

4- Finalment agregam el suc de mandarina (colat) i de nou picam fins que la massa és homogènia.

5- La disposam sobre un paper de forn i l'amassam una mica, la dividim en 4 parts iguals.

6- Sobreun pany humit colocam una neula i una porció de massa al centre. Amb les mans un poc banyades l'anam aplanant i extenent la massa cap a les voreres, deixant sempre un dit sense. Al centre ha de quedar un poc més gruixuda. 

7- Amb un pinzell i aigua banyam les voreres que han quedat sense farcit, collim una altra neula i tapam la coca, pressionam lleugerament, fins que quedi aferrada. 

8- Llest! per servir tallam amb un gainvet afilat en bocins trinagulars.

Bones Festes!


dissabte, 1 de novembre de 2014

Happy Halloween!

 































Tenc el bloc abandonat, ho sé, però no puc dedicar-li massa temps a la cuina, i menys als dolços. Mooolta feina. Així que res, només pas un segon per saludar-vos i mostrar-vos les galetes de Halloween d'enguany. No m'he pogut escapar, m'han convidat a una festa-torrada i havia de dur alguna cosa. Ja feia dos anys que no feia galetes decorades, i he tornar a recordar la feina que duen, 3 dies! Però bé, val la pena, perquè sempre són divertides i bones, que és important! 

Ja és la tercera vegada que en faig, i he seguit la mateixa recepta perquè si surten bé, perquè canviar? La trobareu aquí. He emprat els talladors de galetes que ja tenia: dents de vampir, taüt i ratapinyada. Enguany, però, he canviat una mica la decoració del taüt, he fet un parell de versions, unes amb esquelets (sembla difícil però no ho és), altres amb calaveres home-dona i la resta amb la tela d'aranya. 

Esper que us agradin.

Trick or treat, smell my feet
Give me something good to eat
If you don't, I won't be sad
I'll just make you wish you had!

Happy Halloween!



































































































diumenge, 8 de juny de 2014

Gâteau aux noisettes

































Després de mesos sense publicar res, torn. Sóc viva, si! però he estat megaocupada amb altres temes. Així i tot, he seguit fent postres i receptes vàries a casa, però mai trobava el moment per fer les fotos, i després, com sol passar, el pastís s'acabava... Avui m'he dit, toca fer unes fotos a aquest bescuit, que és una delícia. És una recepta molt fàcil de fer i amb ingredients ben corrents: un de bescuit d'avellanes -gâteau aux noisettes en francès- que he seguit d'un llibre de cuina per a nins que m'agrada molt i que tenc des de fa moooolts d'anys -quan jo era petita, vamos. Es diu: Los pequños cocineros. Libro de cocina de todo el mundo para niños y niñas d'Unicef. Per als mallorquins/nes recorda un poc al gató, si bé aquest du farina i és més espojós, i el que més m'agrada és l'aroma d'avellanes, mmm

Ingredients
6 ous
250 gr sucre moreno
10 Cd de llet
200 gr farina
1 cdt llevat químic
100 gr avellanes moltes

1- Encenem el forna  170-200º
2- Separam blancs de vermells d'ou. Reservam els blancs.
3- Mesclam els vermells amb el sucre i la llet. Ho mesclam bé.
4- Afegim a la mescla anterior la farina, llevat i les avellanes. Mesclam.
5- Pujam els blancs a punt de neu i les afegim a la mescla anterior remenant amb una espàtula.
6- Dipositam la mescla dins un motlle ben engreixinat amb margarina (jo vaig emprar el meu preferit de Bundt Cake, però serveix qualsevol).
7- Enfornam uns 40-45 minuts (primer calor de baix i al final dalt i baix). Traiem de forn i desmotllam.

Aquest bescuit ha de ser boníssim amb gelat casolà d'avellana, el tenc pendent de fer, next day.