Crema de Carabassa al Curri

 Primer de tot vos vull demanar disculpes, ja que darrerament tenc el bloc un poc abandonat... bàsicament perquè no tenc temps per cuinar, amb el que a mi m'agrada i me relaxa! això és degut a que darrerament estic duent una vida professionar bastant estressant, amb dues feines. Esper poder seguir publicant entrades, ja que m'agrada molt aquest món, l'únic que ho hauré de fer amb més calma, i no seran tan abundants com abans, i també esper poder seguint participant als reptes mensuals. Així que quedau avisats/des per endavant...

Avui vos duc de nou una crema, aquesta l'he feta un parell de vegades aquest hivern i m'ha agradat molt la combinació de la carabassa amb el gustet del curri. Així que aprofitant unes carabasses casolanes en vaig fer ahir mateix per sopar.

Ingredients

* 1 ceba
* 1 porro
* 600 gr carabassa
* 1 dau de brou vegetal biològic
* 2 cdt de cúrcuma
* 2 cdt de curri
* Aigua mineral
* 100 ml nata per cuinar (opcional)
* Sal
* Prebe bo
* Oli d'oliva

Tallam la ceba i el porro i els sofregim dins una olla amb un poc d'oli d'oliva. Pelam la carabassa i la tallam a daus, l'afegim a l'olla. Tot seguit cobrim les verdues amb aigua mineral, hi posam el dau de brou vegetal i ho deixam bullir durant una mitja hora, fins que les verdures són ben fetes. Ara hi posam el curri, curcuma, sal i prebe bo al gust. Passam el túrmix per fer la crema ben fina i si ens ve de gust hi afegim la nata. Per sobre hi he posat ametlles en làmines.

Crema d'espàrecs

De nou public una crema, enguany m'estic tornant un poc boja amb aquest tipus de plat! però amb el fred que ara s'acosta és la millor manera d'entrar en calor. Els espàrecs verds és una verdura que m'agrada molt, sobre tot els sol fer torrats o al forn, però mai els havia tasta en crema i la veritat és que m'ha agradat bastant. Aquí vos deix la recepta, que com veureu és molt facileta.

Ingredients

* 1 ceba
* 1 porro
* 1 manat d'espàrecs verds
* 1 cub de brou vegetal biològic
* Aigua mineral
* Oli d'oliva
* Sal
* Prebe bo
* Nou moscada
* 100 ml nata per cuinar (o nata de civada)

Com sempre, l'elaboració de les cremes és molt senzilla. Netejam i tallam la ceba, el porro, els espàrecs i els sofregim dins una olla amb un poc d'oli d'oliva. A continuació hi afegim aigua mineral fins que cobreixi les verdures i incloem un cub de brou vegetal biològic, jo n'utilitzo un de la marca Rapunzel que m'agrada molt. Deixam bollir les verdures durant uns 30 minuts fins que siguin cuites. Hi posam sal, prebe bo i nou moscada al gust. Quan les verdures són fetes passam el túrmix per fer una crema fina i afegim nata per cuinar, en el meu cas la vaig posar de civada de la marca Oatly. Servim calent amb unes pipes de carabassa.

Crema de bròquil amb formatge de cabra

Des de que vaig veure el nou número de la revista Whole Kitchen me va fer ganes tastar la crema de bròquil, ja que enguany m'he fet bastant "addicta" a aquest tipus de plat. Així que vaig fer la meva pròpia recepta, una crema de verdures amb el toc sabrós del formatge de cabra. Per aquesta recepta he emprat per primera vegada una nata/crema per cuinar que és de civada, 100%  vegetal, que vaig comprar fa uns dies a Yerbabuena. És una bona opció per aquelles persones que no volen prendre nata, i també és més sana, aportant una textura cremosa als nostres plats.

Ingredients (4 racions)

* 2 bròquils
* 1/2 ceba
* 2 porros
* Aigua mineral
* 1 cub de brou de verdures biològic
* 100 ml crema de civada per cuinar (Oatly)
* 100 gr de rulo de cabra
* Oli d'oliva suau
* Sal
* Prebe bo
* Nou moscada

Primer tallam la ceba, porros i bròquil i ho sofregim en dues cullerades d'oli d'oliva suau dins de l'olla. A continuació hi afegim sal, prebe bo i nou moscada al gust. Ho cobrim amb aigua mineral i hi afegim el cub de brou de verdures. Ho deixam bollir durant una mitja hora fins que les verdures són blanes. Aturam el foc i hi passam el túrmix. Hi agregam 50 gr de formatge de cabra (podem posar la pell) i el deixam disoldre. Finalment agregam la crema de civada i ja tenim la nostra crema llesta. Per servir ho decoram amb dues rodanxes de formatge de cabra i uns grans de prebe bo.

* Si no tenim crema de civada la podem substituir per nata per cuinar.

Crema de carxofes amb olives cruixents

Avui toca la primera Recepta del 15 del 2012! Aquest mes de gener dedicat a les carxofes, verdura de temporada que permet l'elaboració de molts de plats. Jo m'he decantat per una crema, aquest hivern m'he fet addicta! Cercant per la xarxa vaig trobar aquesta recepta de Gastronomía&Cía, una crema de carxofes i porros amb un toc d'olives cruixents que me va agradar i el resultat ha estat boníssim. És una crema suau, amb l'aroma de les carxofes i els porros, dues verdures que combinen molt bé, les olives negres cruixents li donen el puntet especial.

Ingredients

* 7 carxofes
* 2 porros
* 1 ceba
* 2 Cd oli d'oliva
* 1/2 litre d'aigua
* 1 cub brou vegetal ecològic
* Sal
* Prebe bo
* Nou moscada
* 100 ml nata líquida
* Olives negres

Primer hem de preparar les olives negres cruixents. Si tenen pinyol els ho llevam i les feim bocins, les disposam sobre un paper de plata al forn a uns 60-80º durant una o dues hores fins que s'han assecat, les reservam.

Llevam les fulles superiors de les carxofes, tallam el capoll i les puntes, les untam amb un poc de llimona perquè no es tornin negres. Les posam a bollir en l'aigua durant uns 20-30 minuts. Quan són cuites les traiem i reservam l'aigua de cocció.

En una olla posam a sofregir la ceba i porros tallats, amb l'oli d'oliva. Quan comença a estar daurat hi posam les carxofes bollides i l'aigua de cocció, juntament amb cub de brou vegetal. Ara posam la sal, prebe bo i nou moscada al gust. Ho bollim durant una estona. Passam pel túrmix i pel xino per eliminar les fibres de les carxofes. A continuació ja estarà llesta, servim amb un raig de nata a cada plat i decoram amb les olives cruixents.

Crema de colflori, carabassí i porros

El plat estrella d'aquest hivern a la meva cuina han estat les cremes, ho puc ben assegurar. Era un tipus de plat que no me feia massa, de petita no m'agradaven els purés i fins enguany no n'he fet cap de casolà. Això si, un pic que els he provat m'han encantat, fàcils de fer, bons i oberts a múltiples opcions i sabors. La darrera que he feta m'ha sorprés bastant. Tenia diverses verdures i no sabia que fer amb elles, vaig decidir fer una crema de colflori, carabassí i porros. El sabor és boníssim, a més la colflori és molt sana, té una acció diurètica genial per contrastar els excessos de les festes, és rica en potasi, vitamina C i fibra.

Ingredients

* 1 colflori petita

* 1 porro

* 1 ceba

* 1 carabassí

* 100 ml nata (opcional)

* Oli d'oliva

* 1/2 cub de brou de verdures ecològic

* Aigua

* Sal

* Prebe bo

* Nou moscada

Les cremes són faciletes de fer, simplement hem de tallar les verdures i sofregir-les en oli d'oliva. A continuació hi afegim aigua fins cobrir-les i el mig cub de brou de verdures ecològic. Ho deixam bullir una mitja hora fins que les verdures són ben cuites. Ara passam el túrmix per fer una crema fina, hi afegim sal, prebe bo i nou moscada al gust. Si volem una textura més cremosa hi podem afegir nata per cuinar. Ja tenim la nostra crema llesta!

Aquesta cullera que veieu aquí la vaig rescatar d'un calaix de casa del meu predí. És una cullera de fusta molt antiga, no sé si deu tenir 60 o fins i tot 100 anys! M'encanta la forma que té i les mosses i ratllades que presenta, petjades del pas dels anys per la cuina.

Paté de llenties amb grissini

Avui vos duc unes receptes que vaig fer com entrant pel sopar de Nit Vella: paté de llenties amb grissini. Mai havia fet aquest paté i m'ha agradat bastant, a mi els patés vegetals m'encanten. La recepta que vaig seguir era d'un fulletó de la marca Luz de Vida sobre llenties vermelles que vaig collir a la tenda d'alimentació natural que sol anar. Senzilla de fer i bona, que és el que compta. Per acompanyar un paté vegetal peguen molt uns grissini, aquels palets de pa típics d'Itàlia, aquí vaig seguir la recepta de l'Exquisit, afegint orenga i llavors de gallaret. El més difícil és que els grissini quedin tots iguals, a mi em van sortir més bé irregulars, però així es nota que són casolans!

Paté de llenties

* 300 gr llenties pelades

* 1 ceba

* Oli de sèsam

* Aigua

* 1 raig de salsa de soja

* 1 cdt de comí en pols
* 1/2 cdt nou moscada

* Sal

* Prebe bo

Per fer el paté de llenties primer hem de sofregir la ceba picada en un raig d'oli de sèsam. Quan és daurada hi posam les llenties i les sofregim un poc, les tapam amb aigua i esperam que bullin. Ara baixam un poc el foc i les deixam coure, afegint aigua quan faci falta, fins que siguin ben cuites. Quan ja són casi fetes hi posam un raig de salsa de soja i esperam que l'aigua s'acabi d'evaporar. Aturam el foc, afegim les espícies: nou moscada, comí, sal i prebe bo al gust. Passam el túrmix fins tenir una massa fina. Hem de deixar que el paté es refredi dins un bol sense tapar durant un parell d'hores, així també es va endurint i cull la textura típica del paté.

Grissini amb orenga i llavors de gallaret

* 250 gr farina
* 1 Cd oli d'oliva

* 1 polsí de sal

* 5 gr llevat de pa instantani

* 100 ml aigua

* 1 Cd orenga

* 1 Cd llavors de gallaret

Per a fer els grissini hem de amassar tots els ingredients (excepte les llavors de gallaret) i en darrer lloc afegim l'aigua, fins que la massa siqui homogènia i elàstica, aproximadament uns 15 minuts. Deixam la massa tovar feta una bolla dins un bol i tapada en un lloc càlid durant una hora. Passat aquest temps l'amassam de nou, feiem una bolla i la deixam tovar de nou tapada durant 30 minuts. Ara hem de fer petites bolles i donar-les forma de bastonets fins. Jo vaig reservar la meitat de la pasta i hi vaig posar llavors de gallaret. Quan tenim tots els grissini, els posam sobre un paper vegetal de la safata del forn i ja podem enfornar a 180º (forn prèviament encalentit) durant uns 10 minuts fins que són daurats, alerta que no es cremin.

Crema de pastanaga amb taronja i gingebre

Fa un mes tenc pendent una recepta que ve al calendari de casa: una crema de pastanaga molt interessant. Temps enrere ja vaig publicar algunes receptes del calendari de Sa Nostra 2011, que recull un grapat de plats de la nova cuina mallorquina ben interessants, com el pie de colflori i botifarró, la greixonera de sípia amb carxofa o els porros gratinats. Per al mes de novembre ens proposaven fer una crema de pastanaga amb taronja i gingebre, la mar d'original i aromàtica. És una recepta ben senzilla de fer, i amb el fred una crema calenteta sempre ve bé per dinar o sopar.

Ingredients

* 500gr pastanagues
* 1/2 ceba
* 25 gr gingebre fresc o sec
* 1 tassó de suc de taronja
* Oli d'oliva suau
* 25 gr mantega
* Aigua
* Sal i prebe bo
* Sèsam negre per decorar

Posam una olla al foc amb una cullerada d'oli i la mantega. Pelam i trossejam la ceba i la pastanaga i ho sofregim. Si tenim el gingebre fresc també el podem pelar i afegir a bocins. Si el tenim sec, el ratllam. Ara hem de posar sal i prebe bo al gust i afegir aigua que cobreixi les verdures. Ho deixam coure una mitja hora, fins que les pastanagues són ben fetes. Hi afegim el suc de taronja i passam el túrmix per fer una crema ben fina. Servim calenta amb un poc de sèsam per damunt.

Bon profit!

Crema de carabassí i porros amb all i oli de fonoll

Avui vos present una crema que vaig fer l'altra dia, aquest mes m'està pegant fort amb les cremes! Aquesta és sana i molt sabrosa, feta amb ingredients senzills i de temporada com són els carabassins i els porros. Vaig decidir posar en pràctica una salsa de fonoll de la que em van parlar i que tenia ganes de tastar. La vaig fer tipus all i oli de llet, incorporant fonoll picat. Li dóna un toc aromàtic a la crema que la fa encara més bona.

Ingredients

Crema
* 1 ceba petita
* 2 carabassins
* 2 porros
* Aigua
* 1 cub de brou de verdures
* Sal
* Prebe bo
* Oli d'oliva

All i oli de fonoll
* 50 ml llet
* 1 Cd oli d'oliva verge
* Oli de gira-sol
* 1 all
* Fonoll picat
* Sal
* Prebe bo

La crema és molt senzilla de fer. Hem de pelar i pelar i tallar els porros i la ceba, la posam a sofregir a una olla amb un poc d'oli d'oliva. Netejam i tallam els carabassins i ho afegim a l'olla. Posam sal i prebe bo al gust. Ho deixam sofregir un moment i després afegim l'aigua (fins que cobreixi les verdures) i agregam el cub de brou de verdures. Ho deixam bullir una mitja hora, fins que les verdures són cuites. Passam el túrmix.

Per a la salsa de fonoll, hem de picar el fonoll i l'all. En el pot del túrmix posam la llet, la cullerada d'oli d'oliva, la sal, el prebe bo, l'all i el fonoll picat i començam a batre bé amb el túrmix. Poc a poc anam afegin oli de gira-sol i seguim batent fins que la salsa té la consistència desitjada. Finalment afegim el fonoll picat i batem de nou. 

Servim la crema calenta amb unes cullerades de l'all i oli de fonoll per sobre. Podem decorar amb un brotet tendre de fonoll.

Crema de carabassa i moniato

Avui de nou una crema, i és que ha arribat el temps de plats calents. Crec que aquesta és la crema estrella de la temporada als blocs culinaris, n'he vistes moltes d'apetitoses. Jo ja la tenia amb el post-it al llibre de Nigella Lawson, però no l'he feta fins avui, ja que fa uns dies vaig comprar un parell de quilos de moniatos que vaig trobar a l'Eroski de "rebaixes" (anaven a 1€ el quilo!) i les carabasses tenc la sort que mon pare me'n va donar un parell de l'hort la mar de mones. És una de les cremes que més m'han agradat, és molt cremosa, amb el toc dolç del moniato i la combinació de les espícies, és genial! He de dir que enguany m'estic estrenant amb aquest tipus de plat, ja que no n'era gaire aficionada.

Ingredients

* 1 Kg carabassa

* 400 gr moniato

* 1 ceba

* 2 alls

* 1/2 cdt canyella

* 1/2 cdt nou moscada

* 1 litre de brou de verdures

* Prebe bo

* Sal

* 1 raig d'oli d'oliva

* Nata per cuinar

L'elaboració de les cremes és molt fàcil i ràpida. Tallam la ceba i la sofregim dins una olla amb un poc d'oli d'oliva. Pelam i tallam a daus la carabassa, el moniato i l'all, ho agregam a l'olla i ho sofregim una estona. Incorporam les espícies i la sal. Hi posam el brou de verdures calent i deixam coure una mitja hora, fins que les verdures són fetes. Ara hem de passar el túrmix fins que la crema sigui fina. La servim calenta amb un raig de nata.

Crema de carabassa i carabassí

Fa molt de temps que no public una recepta salada i és que el dolç em torna boja! Després d'un mes tan dolç com l'octubre, amb bunyols, amargos i galetes de Halloween, toca fer bonda! Així que public aquest crema que és molt sana i gustosa, feta amb l'estrella de la temporada, la carabassa, combinada amb carabassí i altres verdures. 

Ingredients

* 500 gr carabassa

* 1 ceba

* 1 carabassí

* 1 prebe verd

* 2 pastanagues

* 3 Cd oli d'oliva

* Aigua

* Sal

* Prebe bo

* Nou moscada

* Pipes de carabassa

La preparació és molt senzilla. Pelam i tallam les verdures a daus i les sofregim dins una olla amb l'oli. Hi afegim aigua cobrint les verdures i les deixam bollir una mitja hora, amb la sal i prebe bo al gust. Quan les verdures són fetes, passam el túrmix fins aconseguir una crema fina, incorporam la nou moscada i servim calenta amb un parell de pipes de carabassa per damunt.

Ensalada de patata y pollo al aroma de ajo [Film & Food]

Vuelve a ser día de publicación de reto de Film & Food, este mes de julio dedicado a la película Bon Appétit. Film & Food nos ha sorprendido con un reto muy interesante, ya que nos ofrecían los alimentos de su despensa para elaborar una receta. He optado por hacer una ensalada de patata y pollo al aroma de ajo, ya que en verano la ensalada es uno de los platos preferidos. La idea me la recomendó un amigo y la verdad es que me gustó, nunca había hecho una ensalada de patata, típica de la cocina alemana, y ya era hora. Así que los ingredientes que tomo prestados de la despensa de Fiml & Food son: patatas, pollo, huevo, leche y ajo (y los básicos: aceite y sal). Aquí va la receta:

Ingredientes

* 2 patatas

* 1/2 pechuga de pollo

* 1 huevo

* 1 vaso de leche

* 1 ajo

* Aceite de oliva
* Aceite de girasol

* Sal

Primero debemos lavar y hervir las patatas (con la piel) sin dejarlas muy blandas. Las reservamos y cuando están frías las pelamos y cortamos a dados. Por otro lado debemos cocer también el huevo y la pechuga de pollo, que trocearemos a dados una vez fríos. Mezclamos los ingredientes en una ensaladera con un poco de aceite y sal. Finalmente elaboramos una salsa suave de ajo con leche, ajo picado, aceite y una pizca de sal: primero debemos poner el vaso de leche en el bol del túrmix, con el ajo, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, vamos batiendo a la vez que añadimos un fino hilo de aceite de girasol, cuando adquiera la consistencia deseada ya está lista. Echamos la salsa de ajo en la ensalada y lista para servir!

Crema lleugera de xampinyons

Mai he estat molt amant de les cremes i purés, però avui he volgut posar fi a aquesta alienació culinària amb una crema de xampinyons, amb el que m'agraden a mi! La recepta és molt senzilla, però surt una crema molt gustosa i lleugera ideal com a primer plat a l'hora de dinar o bé com a plat princiapal per sopar, a més de ser sana, ja que no porta greix. Per a posar a sobre he fet all i julivert fregit, que li donen un toc cruixen i sabrós, i també crostons.

Ingredients

* 300 gr xampinyons

* 1 ceba petita

* 1 pastilla de brou de verdures (jo ús Biográ)
* 300 ml aigua

* Julivert

* 1 all

* 1 llesca de pa (opcional)

* Sal

* Prebe bo

* Nou moscada

* 1 fulla de llaurer

Primer hem de tallar la ceba i posar-la a una pella amb un raig d'oli i la fulla de llaurer, mentre es sofregeix rentam i tallam els xampinyons i els afegim. Deixam coure tapat durant una estona. Feim el brou de verdures amb la pastilla i l'aigua bullent, quan és dissolt ho afegim a les verdures. Posam sal, prebe bo i nou moscada (al gust) i ho deixam bollir tapat uns 10 minuts. Mentre preparam els crostons: tallam el pa a daus petits i els fregim en oli d'oliva, els reservam. Feiem el mateix amb l'all i el julivert (prèviament picats) i també reservam. Quan la verdura és feta, retiram el llaurer, posam dins un bol i passam el túrmix fins que la massa és fina. Servim dins plats fons i a sobre posam un poc de julivert, all i crostons fregits.

Amanida de ruca i albercocs amb vinagreta de mel

 De nou som a mitjans juny i toca la recepta del 15, aquest mes dedicada a amanides. Les amanides són un dels plats que més m'agraden i en sol menjar a diari, per això sempre m'ha agradat innovar un poc amb els ingredients, ja que permeten múltiples combinacions amb fruites, fruits secs, verdures, formatges, etc. Per la recepta del 15 m'he "inventat" una amanida senzilla però gustosa, aprofitant la fruita de temporada: amanida de ruca amb albercocs i vinagreta de mel. 

Ingredients

* Una bossa de ruca

* 2 albercocs grans

* Anous

Per a la vinagreta de mel:

* 1 Cd mel

* 3 Cd vinagre

* 1/2 tassó d'oli d'oliva

* 1 cdt mostassa

* Sal i prebe bo

* Herbes provençals

Primer feim la salsa mesclant bé tots els ingredients, i bantent-la, quan sigui homogènia és llesta. Rentam els albercocs i tallam fines rodanxes. Preparam l'amanida amb la ruca de base, hi disposam els bocins d'albercoc a sobre i coronam amb unes nous. Finalment regam amb la vinagreta de mel.

Ensalada de couscous al tandoori

Fa molts anys solia preparar aquesta ensalada de couscous, i s'altre dia una amiga m'ho va recordar. Així que la public, més o manco com la feia.

Ingredients

- 1 tassó de couscous
- 1 tassó d'aigua

- 1 domàtiga gran o domàtigues cherry

- 1 cogombre

- 1 ceba o ceba tendra (opcional)

- Maís (opcional)

- 1 culleradeta d'espícies tandoori

- Julivert
- Herbasana
- 2 cullerades de panses

- 1 culleradeta de margarina

- Oli, prebe bo i sal
- Una mica de comí en pols
- Una mica de coriandre en pols
- Un raig de vinagre (opcional)

Primer preparam el couscous. Posam l'aigua a bullir amb una culleradeta d'espícies tandoori i oli. Quan bull l'afegim al couscous, tapam 5 minuts mentre s'infla. Remenam bé i hi posam una culleradeta de margarina, que ajuda a que els grans es desferrin, i tornam a remenar. El reservam. Metre tallam ben petites les verdures (cebal, domàtiga i cogombre). Les incorporam al couscous, hi afegim julivert i l'herbassana picat fi, i si volem un poc de maís i les panses. Trempam amb sal, oli d'oliva, prebe bo, coriandre i comí, i si volem un raig de vinagre. Bon profit!

Champiñones rellenos

Hoy publico una receta muy facil y rica que ya he hecho un par de veces. Los champiñones rellenos sirven de guarnición o para picar y están deliciosos!

Ingredientes
- Champiñones grandes
- Queso philadelphia
- Perejil, hinojo
- 1 ajo
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- Sésamo

Lavamos los champiñones y les extraemos el tallo. Picamos los tallos, el perejil, el hinojo y la cebolleta y lo ponemos a freír en una sartén. Cuando esté hecho, lo mezclamos con un par de cucharadas de queso philadelphia, sal y aceite de oliva. Mezclamo bien y rellenamos los champiñones con la mezcla y espolvoreamos con sésamo. Los metemos en una fuente al horno durante unos 10 minutos, hasta que estén hechos.

Ensalada de quinoa y sésamo

La quinoa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal perteneciente a la familia de las quenopodiáceas, a la que también pertenecen la remolacha, las espinacas y las acelgas. Se le denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas en que están los cereales "tradicionales", pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.

Buscando recetas de quinoa encontré esta en Biomanantial, dónde hay varias recetas con quinoa, la probé y no está mal ;)

- 250 gr quinoa
- 1/2 litro de agua
- Zumo de medio limón
- 2-3 Cd Aceite de sésamo
- 1 pepino
- 1 cebolla
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- 2 cd sésamo tostado

 Hervir la quinoa en agua, siendo el agua el doble de medida que la quinoa. Una vez hervida, cuando absorbe todo el agua y adquiere un tono transparente, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar. Picar el pepino, cebolla y perejil finos. Colocamos la quinoa en una fuente o ensaladera, añadimos el zumo de limón y removemos para que los granos de suelten. A continuación mezclamos el resto de los ingredientes y al final añadimos sésamo tostado por encima.

Paté d'albergínia i sèsam

Feia temps que volia provar de fer un paté vegetal i com tenia albergínies he fet aquesta recepta que he vist  per internet. És ideal per prendre amb pa torrat o picos.

Ingredients

- 2 albergínies grans

- 4 alls grans

- Julivert picat

- 2-3 cullerades d'oli d'oliva

- 1 cullerada de sèsam
- Suc de 1/2 llimona
- Sal
- Prebe bo
- 1 cullerada de pa ratllat

Rentam les albergínies i les posam a una font amb oli, també hi posam els alls amb un xap al mig, ho ficam al forn durant 40 minuts. Quan està cuit ho traiem i deixam refredar. Mentre torram el sèsam al forn o a una pella sense oli, fins que es dori, el picam i el mesclam amb un poc d'aigua obtenint una pasta, la reservam. Després llevam la pell de les albergínies  als alls i ho incorporam a la batedora amb la resta dels ingredients. Batem fins obtenir una massa homogènia i ho reservam a la gelera.



Montadito de formatge de cabra i confitura

Ahir vaig dur a terme un plat que tenia en el cap des que vaig fer les confitures d'estiu. I era tan senzill com combinar el formatge de cabra amb el toc dolç de les confitures de carabassí i figa a la vainilla. El resultat va quedar molt gustós i amb un sabor idoni, entre el dolç i el salat, que ho converteix en un entrant diferent.

- Confitura de carabassí

- Confitura de figues a la vainilla

- Mini tostades integrals

- Rulo de cabra petit

Fer els montaditos amb les tostades a baix, a sobre una tallada de rulo de cabra, coronat per una culleradeta de confitura, anant alerta que no s'escampi massa o regalimi. Podem combinar les dues confitures, fent la meitat de cada una.

Embolcalls de mongeta tendra amb formatge de cabra

Avui m'he animat a fer una recepta del blog Les receptes de St. Hilari que té un assortiment de plats d'alta cuina molt interessants. Aquesta plat combina les mongetes tendres amb el formatge de cabra, tomàquet i la salsa vinagreta, que li dona un toc diferent. La recepta no és gaire complicada, però du el seu temps i cal certa perícia per a una bona presentació, no m'ha sortit tan bonic com a l'original, però la intenció és el que compta! És un plat per quedar com artistes (a casa l'hem batiat com la progènie Chtulu XD) a més d'estar  boníssim.

- 200 gr de mongetes tendres (planes o rodones)

- Rulo de cabra

- 1 tomàquet madur

- Salsa vinagreta de mel

Netejam les mongetes, els llevam el capoll i les xapam per la meitat longitudinalment. Les posam a bollir amb aigua i sal, fins que són ben fetes. Les traiem i les deixam refredar. Un cop fredes, col·locam trossos de film a tasses i anam posant les mongetes en dues capes, quedant el centre buit. Tallam el tomàquet en daus i el posam a dins els embolcalls, després tallam un troç de formatge i el posam a sobre. Tancam els paquetets i els posam amb les tasses dins la gelera. Traiem els embolcalls de la gelera i els disposam al plat anant alerta que no es desmuntin, a sobre hi posam dues cullerades de salsa vinagreta de mel i sèsam.

Llest per servir!

Cazuela de Provolone con salsa Pesto

Una receta rica y fácil de preparar que he descubierto en el blog Cuinant. El queso Provolone se puede preparar de muchas maneras, a la plancha, al horno o incluso en el microondas. Esta receta incorpora tomate y salsa pesto que completan el sabor del queso. Se puede servir con tostadas, picatostes o pan.

Ingredientes

- 1 rodaja de Provolone

- 1 tomate maduro

- Orégano

- Sal

- Pimienta

- Aceite

- Hojas de albahaca fresca

- Salsa pesto

Pelamos y cortamos el tomate en rodajas, lo ponemos en una cazuelita de barro con un poco de aceite, sal, pimienta y orégano. Lo metemos en el horno a 180º durante 10 minutos. Luego incorporamos la rodaja de Provolone y lo horneamso 10 minutos más. Finalmente lo sacamos y ponemos salsa pesto por encima, decoramos con unas hojas de albahaca fresca.