Rooibos amb llet de civada

Avui vos present un nou descobriment que he fet aquest hivern i del que estic molt contenta: rooibos amb llet de civada. L'altre dia vaig anar a comprar tes a una de les meves tendes preferides, Oassis, on sempre sempre tenen a disposició dels clients diferents tes per tastar. Vaig provar un nou Rooibos crema escocesa amb llet de civada que me va encantar. Aquesta infusió, el rooibos, no té teina ni cafeina, ideal per a persones que no poden prendre cafè ni te. Era molt aromàtic, ja que la mescla incorpora bocinets de cacau, aroma de xocolata i un toc de whisky, l'aroma recorda al Bayleis però més suau. Me va cridar l'atenció que dugués llet de civada, perquè mai l'havia tastada i el sabor el vaig trobar molt sabrós. Per tant, vaig comprar un poc de rooibos d'aquest nou aroma i també vaig anar a comprar llet de civada a una tenda de dietètica.

La llet de civada (avena) és una llet vegetal feta a partir de civada integral, aigua, oli de gira-sol sense refinar i sal marina. Es comercialitza en pols i en tetabrik. Gràcies a l'acció d'uns enzims el midó de la civada es transforma en maltodextrina, maltosa i glucosa, resultant així un aliment molt digestiu. S'aconsegueix a més un producte ric en glúcids lents, ideal per a persones que segueixen dietes hipocalòriques. Aquesta llet és molt rica en fibra i per tant és idònia per a persones preocupades pel colesterol. La seva riquesa en vitamina B la fa una beguda ideal per a calmar i enfortir els nervis. Les seves proteines tenen una bona combinació d'amionàcids essencials. Es pot beure calenta, freda i combinada amb cafè, te, cacau o cereals. També la podem emprar a la cuina per a elaborar salses, natilles o d'altres dolços.

Per a fer la infusió només necessitam:

* 2 cdt rooibos (crema escocesa o una altra varietat amb espícies o cacau)

* 1/2 tassó de llet de civada

* 2 tassons d'aigua

* Edulcorant o sucre

Dipositam dins el filtre de la tetera dues culleradetes de roiboos. Encalentim l'aigua i l'abocam dins la tetera. Afegim el sucre o edulcorant al gust i deixam infusionar durant uns 7-8 minuts. Finalment afegim la llet de civada i remenam bé. Ja tenim la nostra infusió calenta i aromàtica llesta per a degustar, ideal per a berenar o prendre a mitja tarda amb unes bones galetes.

Gu Tea

Sóc una persona amant dels tes i infusions, les prenc a totes hores, calentes i fredes.  Fa poc em van sorprendre amb un te que no coneixia. El Gu Tea és un te verd de la Xina que ve en forma de bolla. Quan la posam en aigua calenta poc a poc es va desplegant i obrint conformant una hermosa flor, pareix quasi increible!

Aquestes flors de te estan fetes i cosides a mà i són un producte exquisit per a sorprendre als convidats. Tots estan fets amb te verd i diverses flors - com el gessamí o el crisantem- que li donen un aroma molt especial i suntuós, en podem trobar de diversos tipus i cada un d'ells desplega una flor diferent i té un aroma propi, aquestes modalitats prenen el nom de deeses xineses: Yangyuhuan, Luoshen, Wangzaojun, Wuzetian, Xishi i Yangyuhuan.

Es pot adquirir a les tendes de te especialitzades. Si vos agraden els tes més especials, vos recomano provar el Gu Tea, no quedareu decebuts!

Per a més informació: Gu Tea

Te Yogui Especial Gelat

Al fantàstic bloc Shop.Cook.Make vaig veure aquesta recepta de te gelat i tot d'una vaig pensar que la faria ben prest! És una beguda freda ideal per als horabaixes d'estiu, que combina el sabor d'espícies del te yogui, l'aroma a bergamota de l'Earl Grey i la untuositat de la llet.

Ingredients

* 2 cdt de te yogui (millor al pes)

* 2 cdt o bossetes de te Earl Grey (jo ús el Twinings)

* 1 cdt o bosseta de te negre (jo ús el Tetley)

* 3 tasses d'aigua

* 1,5 tasses de llet descremada

* Sucre o edulcorant

* 2 claus d'olor

* 1 branca de canyella

* Canyella en pols (opcional)

En una cassola posam l'aigua, els tes, el yogui i els claus d'olor. Feim bullir i baixam el foc, deixam coure 2 minuts. Llevam del foc, llevam les bossetes i colam el yogui. Posam dins una gerra, amb el sucre o edulcorant (al gust). Finalment incorporam la llet i la branca de canyella i, si volem un toc més fort de canyella, n'incorporam en pols. Posam a la gelera perquè es refredi durant un parell d'hores. Servim ben fred amb uns glaçons.

Rooibos per a l'estiu

El rooibos és una de les meves begudes favorites per a degustar a l'estiu, fresc, amb aroma suau i dolç, la beguda ideal per beure entre hores, sense haver de recórrer als típics refrescos comercials. El rooibos (aspalathus linearis) és un arbust que prové de Sudàfrica, no té gens de teïna ni cafeïna, i per tant ho pot beure tothom, a més també té moltes propietats beneficioses per al cos, és emprat com a antiestamínic, contra certes al·lèrgies, és antioxidant i equilibra el sistema nerviós (entre moltes altres propietats).

De rooibos, com també dels tes, sempre recomano comprar-ne a pes, a tendes especialitzades que garanteixen la seva qualitat i frescura. A més, en les tendes de tes en podem trobar de natural, però també aromatitzat amb sabors inimaginables, que sempre li donen un toc més especial. N'hi ha aromatitzats amb fruites (genials per a l'estiu), però també amb espícies o dolços com xocolata i caramel. Els meus favorits són els de la tenda Oassis de Palma, sobretot el de Gingebre i mandarina que té un toc dolç i a fruites molt bo, també el Taj Majal amb espícies índies (cardamom, clau, canyella, taronja), l'Època glacial que és cítric, amb taronja i herba de llimona (també genial per a beure fred) i finalment el de Xocolata que du corets de xocolata, una delícia. També són molt bons els de la tenda Tea Shop, on sempre compro el Safari que du xocolata i coco, boníssim!

Per a fer-lo simplement hem de posar una culleradeta de rooibos en aigua calenta, deixam infusionar uns 10 minuts, endolcim al gust (edulcorant o sucre) i llest per a prendre calent o bé per a refrescar amb gel o a la gelera durant una hora.

La seva preparació és molt senzilla, així hi tot fa poc em van dir que hi havia una altra forma de preparar aquells que no necessitin aigua calenta (és a dir que no duguin xocolata, caramel, etc.). Es deixa dins una gerra l'aigua (a temperatura ambient) amb un parell de cullerades de rooibos macerant durant tot el vespre, al dia següent colam el rooibos, i la infusió ja està feta i és freda, això sí haurem d'endolcir amb sacarina líquida o sucre en pols.

Rooibos de gingebre i mandarina (Oassis)

Karkadé, la flor que es beu

El Karkadé és una beguda que es fa amb flors assecades d'Hibiscus. La infussió d'aquestes flors és molt apreciada a Egipte, on és una beguda molt típica. A més, a aquesta planta se li atribueixen beneficis com a antioxidant, essent útil per a la tensió arterial. Jo la vaig conèixer gràcies a ma mare, que me'n va portar d'El Cairo, ja que aquí no són tan fàcils d'aconseguir. El Karkadé és una infussió genial per a l'estiu, ja que es sol consumir freda, a més el seu color rosat és molt aptetitós i té un gust suau, dolç, amb un toc àcid.

Ingredients

* Flors de Karkadé

* Aigua

* Sucre o edulcorant

Per a fer una infussió de Karkadé simplement hem de bullir l'aigua, posam les flors dins una jerra de vidre i hi disposam a sobre l'aigua. Hi afegim sucre o edulcorant al gust i ho deixam infussionar durant un temps, depenent de com ens agradi més, amb un gust més suau o més fort. Després hi posam gel o ho disposam a la gelera i quan és fred ja està llest per servir.

El capuccino de los tés

Hay un té, o más bien infusión, que se puede considerar el capuccino de los tés, aunque realmente está más bueno que los capuccinos! Se trata del Yogi tea, que es una mezcla de especies de la India: clavo, cardamomo, canela, pimienta, jenjibre, etc.

El yogi tea tiene beneficiosas propiedades como estimulante y revitalizante, idóneo para personas que no pueden tomar café ni té puesto que no contiene teina ni cafeina, regula el sistema nervioso y tonifica nuestro higado.

El sabor de esta infusión es bastante particular por su combinación, el aroma de canela se funde con el gusto picante que nos ofrece el jengibre y la pimienta. La mejor manera de tomar un buen Yogui tea es con leche, siendo así el sabor especiado más suave y cremoso. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes

- 1 cucharadita de Yogui tea

- 1 vaso de agua

- 1 vaso de leche

- Azúcar o endulzante

- Canela en polvo

Ponemos a hervir el Yogui tea con el agua, durante unos 15 minutos, hasta que el agua haya adquirido un tono oscuro. Calentamos la leche, mejor con un poco de espuma de leche, si tenemos un vaporizador de leche o similar (como el aerocino de Nespresso). Mezclamos en una tetera el té yogui hervido y la leche caliente, endulzamos y espolvoreamos con un poco de canela, voilà!

Si preferis el té, podéis probar el té negro pakistaní con leche, también exquisito!

La meva cerimonia del te

El te és una de les meves begudes preferides, el bec a totes hores, fred o calent, i no em canso mai! Segons diuen el te té propietats estimulants, serà per això que sempre en bec!

Adoro els tes a granel que venen a les tendes especialitzades, on l'aroma de fruites, flors i espícies envaiexen els sentits. Sempre que passo per una d'aquestes petites tendes no puc resistir la tentació d'entrar i començar a cercar aquell te especial que m'espera!

M'agrada verd i també negre, sobre tot aromaitzat amb espícies, fruites i llepolies com el caramel, la mel, el xocolata o el crocanti. Un dels meus favorits és el te negre de canyella i plàntan d'Oassis, exquisit! També sóc forofa del te verd de crocanti de The Tea Shop. Un altre que no es gaire conegut aquí és el te Genmaicha, te verd sencha japonès amb arròs inflat i palometes, té un aroma suau que recorda als horabaixes de cine que és fantàstic. Quan vaig de viatge a una altra ciutat sempre cerc una tenda de tes, la meva preferida és Sans & Sans de Barcelona, on pots trobar tes inimaginables, com el que vaig comprar un pic amb espícies, gerds i dofins de sucre!

I també em tornen loca tots els accessoris relacionats amb el món del te: les teteres, les colecciono de mil colors i materials (les japoneses de ferro fos són genials i també les àrabs), les tasses i els tassonets de vidre decorats del Magreb, una delícia!

Feta aquesta introducció, aniré fent publicacions relacionades amb el món del te.