Happy Halloween!

 

Tenc el bloc abandonat, ho sé, però no puc dedicar-li massa temps a la cuina, i menys als dolços. Mooolta feina. Així que res, només pas un segon per saludar-vos i mostrar-vos les galetes de Halloween d'enguany. No m'he pogut escapar, m'han convidat a una festa-torrada i havia de dur alguna cosa. Ja feia dos anys que no feia galetes decorades, i he tornar a recordar la feina que duen, 3 dies! Però bé, val la pena, perquè sempre són divertides i bones, que és important! 

Ja és la tercera vegada que en faig, i he seguit la mateixa recepta perquè si surten bé, perquè canviar? La trobareu aquí. He emprat els talladors de galetes que ja tenia: dents de vampir, taüt i ratapinyada. Enguany, però, he canviat una mica la decoració del taüt, he fet un parell de versions, unes amb esquelets (sembla difícil però no ho és), altres amb calaveres home-dona i la resta amb la tela d'aranya. 

Esper que us agradin.

Trick or treat, smell my feet

Give me something good to eat

If you don't, I won't be sad

I'll just make you wish you had!

Happy Halloween!

Polvorons casolans

Després de tres mesos torn a l'acció. Ha estat un temps de molta feina, i encara en queda, però bé, per Nadal no podia deixar de publicar alguna cosa nova. Enguany, per a les matances, he decidit fer uns polvorons casolans, amb productes propis (ametlles i saïm). Els polvorons casolans, si bé duen un poc de feina (un horabaixa i un matí), valen bé la pena. Jo en vaig fer una gran quantitat (devers 100) perquè era per molta gent, però us deix la recepta amb les mesures per unes 20 unitats aproximadament. Igualment també és bona idea, ja que ens hi posam, fer-ne bastants, els podem fer unes setmanes abans de Nadal, aguanten bastant, i per a que no es rompin el millor és embolicar-los amb paper de seda i guardar-los dins una capsa. La recepta que he seguit és la de Webos Fritos.

Ingredients (20 u.)

110 gr saïm

350 gr farina (fluixa)

40-50 gr ametlla crua molta

Un raig d'anís

1/4 Cd canyella en pols

100 gr sucre glacé

Més sucre glacé per decorar 

Ajonjolí (sèsam)

1- L'horabaixa anterior: Encenem el forn a 130º. Hem de mesclar bé la farina i l'ametlla molta i ho distribuim sobre la safata del forn. Enfornam durant una mitja hora. Vigilam que no es cremi i cada poc remenam la mescla amb una espàtula.

2- Traiem la mescla del forn i la deixam refredar unes hores o tot el vespre.

3- Al dia següent: posam la mescla dins un bol. Hi posam els ingredients aixuts (sucre, canyella). Hi feiem un cocó al mig i hi posam els ingredients líquids (saïm fos i anís). Pastam i mesclam bé durant uns 5 minuts. Ens quedarà una massa un poc sorrenca, és important que es pugui compactar, fer una bolla. Si la trobau massa fluixa, hi podeu posar un poc més de saïm. 

4- Deixam la massa feta una bolla dins paper film a la gelera, durant una mitja hora.

5- La traiem. Encenem el forn a 200º. Ara hem d'anar fent els polvorons. Triam una mida no massa gran (un tassó de vi pot anar bé). Collim la massa i la posam sobre la taula, la compactam i aplanam amb la mà, deixant-la d'un dit de gruixa més o manco (quede més macos si són alts). Passam el rodell amb suavitat i amb el tassó tallam els polvorons i els disposam sobre un paper vegetal a la safata del forn. Si ens agraden amb un poc d'ajonjolí per sobre (són més aromàtics), abans d'aplanar amb el rodell, en posam un poc sobre la massa, aplanam i els tallam.

6- Posam el forn a la posició grill. Quan és plena la safata ho enfornam 15 minuts aproximadament. Han de quedar un poc daurats per damunt, però no massa, sinó queden durs. A mi personalment m'agraden més tirant a cruus (també són més delicats i es rompen). Això va gust de cadascú.

7- Els traiem i deixam refredar.

8- Els posam sucre glacé per sobre, amb un colador fi. Si els volem transportar o estorjar vos recomano que els emboliqueu amb paperets de seda. 

Bones festes!

Galetes animades: canets amb xocolata

Avui vos present unes galetes que em van fer molta gràcia des de que les vaig veure al bloc de Recetario Canecositas, unes galetes amb cara de ca, de mantega i xocolata. Són molt gracioses per a una festa per a nins i no tan nins! La recepta és senzilla, no són molt difícils de fer, només cal un poc de paciència per fer les cares de ca (orelles, nas i ulls). La massa és la típica de galetes de mantega, decorades amb massa de xocolata i farcides de bocinets de xocolata. Aquí us deix la recepta:

Ingredients

100 gr mantega

190 gr sucre

1 cdt llevat químic

1 ou

270 gr farina

2 cdt essència vainilla

1 Cd cacau en pols

Bocinets de xocolata

1. Batem el sucre amb la mantega (temperatura ambient) fins que la massa sigui cremosa.

2. Hi afegim l'ou i l'essència de vainilla, mesclam bé.

3. Agregam la farina tamissada amb el llevat, mesclam bé.

4. Separam 3 cullerades de massa i li posam el cacau, amassam perquè quedi homogeni. 

5. Guardam les masses embolicades amb film a la gelera durant una hora.

6. Encenem el forn a 180º.

7. Procedim a fer les galetes: feiem bolles de massa normal, les farcim amb un parell de bocinets de xocolata i feiem les orelles, nassos i ulls amb la massa de cacau.

8. Disposam les galetes sobre un full de paper vegetal a la safata del forn i enfornam durant 10 min. aproximadament, fins que són un poc daurades.

9. Traiem del forn i deixam refredar

Aquí podeu veure una imatge d'abans i després d'enfornar:

Moixets de colors

Avui vos presento unes galetes la mar de divertides en honor als reis de la casa, els nostres dos moixos! Realment no tenen nom (els deim gatito i gatita) perquè són moixos "convidats", els estem guardant per un temps, però ja s'han fet amb el nostre afecte i s'aprofiten per a presidir els llocs més privilegiats de la casa (sofàs, llit, cadires, etc.). Fa una setmana vaig descobrir a una tenda de resbosteria prop de casa un motlle en forma de cara de moix, i me va fer molta gràcia, així que ahir el vaig posar en pràctica. Me feia ganes provar de fer galetes de colors, cosa que havia vist a diferents blocs, així que res, aquí us deixo una recepta molt fàcil i graciosa per a fer unes galetes colorejades i decorades amb glasa que poden ser ideals per a un aniversari o festa (realment aquestes se les menjaran els meus germans jeje).

Ingredients (30 galetes)

Galetes

250 gr farina

1 ou petit

125 gr mantega (sense sal)

150 gr sucre

1/2 cdt sal

1/2 cdt llevat químic

1/2 cdt essència de vainilla

2 gotes d'essència d'ametlla amarga

1 gota de colorant lila en gel (Americolor)

1 gota de colorant rosa en gel (Americolor)

Glasa

1 blanc d'ou

1/2 cdt cremor tàrtar

Sucre glacé

1/2 essència de vainilla incolora

Primer batem amb la KA o barnilles elèctriques la mantega fosa amb el sucre, fins que blanquegi. Hi afegim les essències i l'ou, seguim batent. En un bol apart mesclam la farina amb el llevat i l'anem incorporant poc a poc a la mescla anterior. Finalment amassam una mica amb les mans i dividim la massa en dues parts iguals. 

Encenem el forn a 180º. Cada una de les parts les afegim el colorant i amassam fins que culli un color homogeni. En una superfície enfarinada aplanam amb el rodell la massa i anam tallant amb el talladors les galetes, les disposam sobre un paper vegetal de la safata del forn. Enfornam les galetes uns 5-7 minuts, sense que es daurin massa. Les traiem i deixam refredar.

Feiem la glassa mesclant la clara d'ou amb l'essència i el cremor tàrtar. Anam afegin sucre glacé i batent fins que la consistència sigui com a pasta de dents blana. Enplenam una màniga pastissera amb boqueta fina i decoram les nostres galetes al gust (jo els vaig fer nas, ulls, bigotis i orelles). Deixam assecar la glasa i llestes!

Els homenatjats

El lloc preferit: la terrassa

"Gatita" prenent el sol

"Gatito" en plena caça

This is Halloween!

Ja som a Halloween! i encara que és una festa forana, m'agrada pel joc que dóna amb els postres i la pastisseria en general, m'encanten els motius de Halloween per galetes, muffins i pastisos, serà que sóc un poc dark i això dels vampirs, taüts i ratapinyades sempre m'ha agradat (estèticament clar!). L'any passat vaig fer les meves primeres galetes decorades, unes ratapinyades i taüts decorats amb glasa de colors, i quina feinada me van dur! Justament per això durant aquest any, que també ha estat molt intens, no m'ha donat per tornar a fer galetes decorades. Però per Halloween no podien faltar! Tenia el meu tallador de "dents de vampir" sense estrenar (l'any passat no me vaig veure amb força) i ara ja puc dir que l'he provat. Així que res, us deixo unes imatges de les mossegades, per a la recepta de galetes i glasa vaig seguir les indicacions de Bea (El rincón de Bea), com l'any passat.

Happy Halloween!

Cookies amb xips de xocolata

Del 15 al 15! La darrera publicació que vaig fer va ser la Recepta del 15 d'agost i ara toca la de setembre. Aquest mes he tengut el bloc abandonat per estar capbuçada en el treball de fi de màster, vaja estiuet de feina! però bé, tot arriba a la fi, i ara de nou puc dedicar un poc del meu temps a la cuina. Aques mes des dels Fogons ens proposen fer una recepta amb xocolata.... un dels ingredients més emprats en la rebosteria. Vaig pensar quina recepta podia fer que encara no hagués provat, i en vaig trobar una clàssica, les cookies amb xips de xocolata. La recepta la vaig collir d'un bloc que segueixo fa temps, Katie Cakes, aquesta al·lota fa uns dolços fantàstics. És ràpida i fàcil de fer, i surten unes galetes amb un aroma a xocolata i vainilla mmmm

Ingredients (16 cookies)

150 gr farina

75 gr mantega sense sal

1 ou

65 gr sucre moreno
50 gr sucre blanc

1 cdt essència de vainilla 

1/4 cdt bicarbonat

150 gr de xips de xocolata

Encenem el forn a 170º. Primer hem de fondre la mantega, la batem bé amb el sucre, fins que blanquegui. Afegim l'ou i seguim batent. Agregam l'essència de vainilla. Poc  apoc agregam la farina i el bicarbonat, i seguim mesclant fins que quedi una massa homogènia. Finalment agregam els xips de xocolata i integram bé amb una espàtula. Feim bolles amb la massa, les podem aplanar i donar forma amb la mà, solen quedar irregulars, però té la seva gràcia així són més casolanes. Les disposam sobre un paper vegetal a la safata del forn. Enfornam durant uns 12-15 minuts, fins que són un poc daurades i s'han crivellat. Les deixam refredar i llestes!

Gingerbread Cookies

Enguany per Nadal tenia ganes de fer unes galetes d'espícies. Volia estrenar uns talladors de galetes que m'han regalat en forma d'estrella de neu i els que havia comprat de ninots de gingebre, com també una mescla de "pain d'épices" que vaig comprar a Perpinyà fa just una setmana, de la marca francesa ScrapCooking. Així que vos presento el resultat: unes Gingerbread Cookies. Per a fer les galetes he seguit la mateixa recepta que venia amb els talladors, i les he decorades amb glasa blanca, sucre de colors i sprinkles.

Ingredients

Galetes d'espícies

* 250 gr farina

* 125 gr mantega

* 150 gr sucre

* 1 ou

* 1/2 cdt llevat químic

* 2 cdt de mescla d'espícies "pain d'épices"

Decoració

* 1 blanc d'ou

* 1 cdt essència de vainilla
* 200 gr sucre glacé

* 1/2 cdt cremor tàrtar

* Sucre de colors

* Perles de sucre
* Sprinkles nadalencs

Per a fer les galetes hem de fondre la mantega i batre amb el sucre i mescla d'espícies un minut. Incorporam l'ou i seguim batent perquè s'integri. Finalment afegim la farina i el llevat, ho mesclam amb una espàtula de silicona. Quan la massa és ben integrada feiem una bolla i deixam reservar durant uns 20 minuts a temperatura ambient. Passat el temps encenem el forn a 180º, extenem la massa i tallam les galetes. Le disposam sobre un paper vegetal a la safata del forn i enfornam de 10 a 14 minuts, fins que són cuites, les deixam refredar.

Per a fer la glasa hem de batre suaument el blanc d'ou amb el cremor tàrtar (si no en tenim no en posam). A continuació anam batent bé el blanc d'ou i afegint el sucre glacé poc a poc. Quan tengui consistència com a de mel hi afegim l'essència de vainilla i seguim batent i afegint sucre glacé fins que tengui la consistència desitjada per a decorar, sol ser com a pasta de dents. Quan ja tenim la glasa feta la ficam a una màniga pastissera amb boqueta rodona estreta i decoram les nostres galetes al gust. Quan la glasa és blana podem incorporar el sucre de colors, perles de sucre o sprinkles nadalencs. Finalment les deixam eixugar ben bé a una superfície plana (safata) durant un dia.

Aquí us deix una instatània de les galetes recent decorades.

Bon Nadal!

Chocolate-Espresso Snowcaps

Avui és dia de repte! aquest pic de Film&Food, que com sempre ens proposen coses molt originals. Aquest pic s'han basat en el llibre Recetas y Confidencias, fent-nos escollir entre dues modalitats de participació:  intercanvi de galetes o intercanvi de receptes. Jo vaig escollir la segona, que consistia en el següent: intercanviar receptes de galetes nadalenques amb un altre bloc, per això ens havíem de posar en contacte amb el bloc que ens havia tocat i decidir la recepta que havia de fer l'altra bloc. A mi em va tocar seguir les instruccions de na Nieves d'Igloo Cooking, fer unes "Chocolate-Expresso Snowcaps", recepta de Martha Steward. Aquestes galetes combinen dos aromes fantàstics, la xocolata i el cafè, estan cobertes amb sucre glacé i m'encanta com es trenca quan es couen, queden la mar de mones, a més són faciletes de fer. 

Ingredients

* 1/2 tassa de farina

* 1/4 tassa cacau en pols 

* 1 cdt llevat químic

* 1 polsí de sal

* 4 cdt cafè instantani en pols

* 1 ou

* 4 Cd mantega sense sal

* 2/3 sucre morè

* 100 gr xocolata negra

* 1 Cd llet

* Sucre glacé

Primer de fondre la xocolata negra i deixar-la refredar, ho podem fer al microones. Ara hem de tamissar i mesclar la farina, el cacau, el llevat, la sal i el cafè, ho reservam. A continuació batem la mantega (a temperatura ambient) amb el sucre amb les barnilles elèctriques. Hi afegim l'ou i seguim batent. A continuació afegim la xocolata negra i integram de nou. Ara ja podem incorporar la mescla de la farina fins que la massa sigui espessa. Finalment hi afegim la cullerada de llet i remenam perquè es mescli. La massa és un poc blana, per això l'hem de guardar dins un paper de film a la gelera, uns 45 minuts. Passat aquest temps encenem el forn a 180º, traiem la massa i feiem petites bolles, que arrebossam per sucre glacé, han d'estar ben cobertes. Les col·locam sobre un paper vegetal a la safata del forn, han d'estar prou separades perquè s'estenen. Les enfornam a 180º durant uns 12-14 minuts, veurem com es van fent grans i la capa de sucre glacé es romp. Les traiem i deixam refredar.

Bones festes!

 

Sables de Nöel au Chocolat et Épices

Whole Kitchen en la seva proposta dolça pel mes de novembre ens convida a preparar una massa bàsica de la rebosteria: pasta sablé. Jo em vaig inclinar per fer unes Sables de Nöel, és a dir unes galetes d'aquesta pasta típiques de Nadal a la Bretanya. Les que ens mostraven al fòrum eren de xocolata, jo hi vaig afegir també espícies per donar-li un toc més nadalenc i aromàtic. He seguit les indicacions de la recepta de l'Atelier des Chefs que inclou vídeo. Són unes pastes la mar de fàcils de fer, amb un rotund aroma a xocolata i espícies que les fa idònies per aquesta època pre-nadalenca.

Ingredients

* 1 ou

* 75 gr mantega

* 200 gr farina

* 80 gr sucre
* 1 sobre de sucre vainillat (8 gr)

* 20 gr cacau

* 1 Cd llevat químic (5 gr)

* 1 Cd canyella en pols

* 1/2 cdt clau en pols

* 1/2 cdt gingebre en pols

* 1/2 cdt pebre blanc en pols

* 1 cdt haba tonka ratllada

Primer batem l'ou amb el sucre i sure vainillat fins que blanqueja. Incorporam la mantega fosa i batem de nou. Ara incorporam el cacau, les espícies i el llevat, mesclam de nou. Finalment anam incorporant la farina poc a poc fins que s'integri tota en la massa, que quedarà compacta. L'hem d'estirar sobre un paper vegetal i estorjar a la gelera ben plana durant uns 30 minuts.

Passat aquest temps encenem el forn a 200 º, les traiem de la gelera i tallem les galetes amb el motlle que més ens agradi. Les disposam sobre la safata del forn i enfornam durant uns 10 minuts. Traiem i deixam refredar sobre la safata, quan són fredes les empolsam amb cacau o sucre glacé.

Halloween Cookies [Film&Food]

 































Per fi és el dia de publicació de Film&Food, aquest mes dedicat a la pel·lícula d'animació de Tim Burton Pesadilla antes de Navidad. Qué dir d'aquest film... l'he vist un munt de vegades, m'encanta l'estètica que plasma Burton a les seves pel·lis, animacions i dibuixos. Si no l'heu llegit vos recomano el llibre il·lustrat La melancólica muerte del chico ostra, Burton total!

Per al repte, centrat en Halloween, vaig triar Trato, és a dir que havia de preparar una recepta per a un altre bloc, m'ha tocat dedicar-li el post a La Cultura del Tupper, i esper que li agradi! En aquesta ocasió m'he llençat de ple al món de les galetes decorades, i he de dir que m'ha agradat l'experiència i crec que la repetiré! Tenia uns talladors nous en forma de taüt i ratapinyada que em demanaven a crits que els emprés, així que em vaig posar a cercar informació, imatges i receptes per a fer aquestes Halloween Cookies! 

El resultat ha estat "decent", és a dir que crec que m'he surtit del pas, ja que era la primera vegada que en feia, però encara que em manca moooolta pràctica en el món de la glasa i les galetes decorades. El delineatge és el que he trobat més complicat, has de tenir un pols increïble per a no fer desastres! Per a fer les galetes he seguit les instruccions del paquet dels talladors, de Wilton, és una recepta de galetes de mantega amb aroma d'ametlles que m'ha agradat bastant. Per a la decoració  he seguit les indicacions magistrals de Bea, una mestra en el món de les galetes decorades. Són unes galetes ideals per a celebracions i festes com Halloween, aniversaris, etc. que segur que deixen sorpresos als vostres convidats!

Ingredients

Galetes

* 400-500 gr farina

* 1 ou

* 1 cdt sal

* 1 det de llevat químic

* 300 gr sucre

* 240 gr mantega
* 4 gotes d'essència d'ametlla
* 1 cd essència de vainilla

Glasa

* 2 blancs d'ou

* 1/2 cdt cremor tàrtar

* 400 gr sucre glas

* 2-4 cdt aigua
* 1 cdt essència de vainilla
* Colorants en gel: negre, lila, vermell (Americolor)

Per a fer les galetes hem de batre la mantega a temperatura ambient amb el sucre, durant uns minuts fins que la massa és suau. A continuació hi afegim l'ou batut i les essències, i seguim batent. Mesclam en un bol la farina, la sal i el llevat. Anam incorporant poc a poc la farina a la massa anterior, fins que la incorporem tota i la massa sigui compacta. Feiem una bolla. Sobre la taula enfarinada collim un bocí de la massa i l'aplanam amb el rodell fins que sigui fina (3 mm), amb els talladors immersos en farina anam tallant les formes desitjades i les anam traslladant a la safata de forn coberta amb un paper vegetal. Quan tenim la safata plena enfornam uns 7 minuts, fins que són lleugerament daurades. Traiem del forn i deixam refredar.

Quan són fredes ja les podem començar a decorar. Per a fer la glasa hem de batre les clares i incorporar el cremor tàrtar (si en tenim), el disolem amb una forqueta. Ara hem d'anar incorporant 1/3 part del sucre i batre bé amb les varetes elèctriques a velocitat lenta. Quan té la consistència com de mel hi afegim l'aroma desitjat (vainilla en el meu cas). Seguim batent i afegint la resta del sucre, quan té una consistència dura (tipus pasta de dents) ja tenim feta la glasa de delineatge. Poder fer una prova per saber si la consistència és idònia, amb una boqueta del núm. 3 en posam un poc i feiem sobre la taula una forma de L minúscula, si les dues parts que es toquen no es fonen una amb l'altra i es manté la forma ja tenim la glasa de delineatge feta. Separam la quantitat que necessitem. Una part la tenyim amb el colorant de delineatge (en el meu cas de color lila), en reservam un poc per a fer els detalls d'altres colors (vermell i blanc).

Amb la resta de la glasa hem de fer la de farcit, que té una consistència més líquida, per això hi afegim de 2 a 4 culleradetes d'aigua i batem bé, quan la glasa té la consistència desitjada (tipus mel) podem fer una prova, en tiram un raig sobre la resta i s'ha de "fondre" en 5 segons. Si és així ja tenim la glasa de farcit feta, la tenyim del color desitjat (negre en el meu cas) i la posam dintre d'un biberó.

Per a decorar les galetes s'han de seguir unes fases:

1- Delineatge: La primera és el delineatge, per això emplenam amb la glasa de delineatge una màniga pastissera amb boqueta núm. 2 o 3 i feiem el contorn de les galetes, anant amb cura de no sortir-nos de les galetes i sempre dispoant la boqueda prop de les galetes però sense tocar-les. Aquí s'ha de tenir un pols increíble!

2- Inundar: Quan les tenim totes contornejades les hem d'inundar amb la glasa de farcit. Ho podem fer tot seguit, no cal esperar. Amb el biberó anam farcint bé l'interior de les galetes fent que la glasa arribi als contorns perquè no quedi cap buit, ho podem fer amb l'ajuda d'un escuradents. Quan estan totes inundades les hem de deixar assecar durant un mínim de 12 hores en un lloc sec, lluny d'animals, insectes, etc. i sempre sobre una safata plana perquè la superfície quedi llisa.

Aquí vos poso una imatge cutre del mòbil de les galetes després del delineatge i inundat.

















3- Decoracions finals: Quan les galetes ja han reposat i la glasa està seca, podem fer les decoracions finals amb glasa de delineatge que teniem reservada (lila, blanca i vermella en el meu cas). Els taüts els he decorat amb les lletre RIP i puntes tot de color lila. Les ratespinyades les he decorades en tres colors: les ales en lila, les dents en blanc i els ulls en vermell. Finalment deixam assecar les galetes 12 hores més, si volem les decoram amb un poc de purpurina comestible, i ja estaran llestes per a dipositar dins bossetes o servir!

Feliç Halloween a tots!

Marmeladenkekse [fiml&food]

Toca repte de Film & Food després del descans estival... i ja ho enyorava ! Aquest mes, tan originals com sempre, ens proposen fer una recepta que ens agradava menjar de petits, en honor a la pel·lícula Hook, un clàssic del cinema infantil que ens recorda que no hem de deixar mai de banda el nin que duim a dins! Quan vaig veure el repte vaig pensar que seria divertit i pensant pensant he decidit fer una recepta que no tan sols m'agradava menjar de petita sinó també fer amb ma mare. 

Quan devia tenir 9 o 10 anys em van regalar un llibre de cuina per a nins, Los pequeños cocineros. Libro de cocina de todo el mundo para niños y niñas, editat per Unicef. Tot d'una me va fer moltes ganes posar-me mans a la massa i practicar amb les receptes que duia, saldes i dolces, molt ben il·lustrades amb un pas a pas. Una de les meves receptes preferides eren les galetes de melmelada o Marmeladenkekse en alemany (ja que la recepta és alemanya). 

Encara conservo el llibre i en ocasions m'agrada rescatar-lo per fer alguna recepta ja que n'hi ha de molt interessants. Per tant, per aquest repte he recuperat un vell llibre de cuina per a fer unes galetes que feia i degustava de petita, les marmeladenkekse. Són unes galetes de mantega farcides de confitura, jo les he fetes en forma de cor encara que les típiques són rodones. En aqueseta ocasió he aprofitat les confitures fetes en l'estiu, i he emprat confitura de figues per al farcit de les galetes. Són ideals per a berenar o acompanyar el te.

 Ingredients

* 200 gr de mantega

* 125 gr de sucre

* 1 blanc d'ou

* 1 polsí de sal

* 2 Cd de sucre de vainilla

* 400 gr farina

* 100 gr melmelada de figues (o la que més ens agradi)

* 2 fulls de gelatina neutra

* Sucre glacé per a decorar

Batem amb les varetes la mantega fosa, el sucre i la clara d'ou durant uns minuts fins que la massa és blanca i esponjosa. Hi afegim el sucre de vainilla i la sal i remenam de nou. Anam incorporant la farina poc a poc fins que queda una massa compacta. Feiem una bolla i l'embolicam amb paper film, la reservam una hora a la gelera. Passat aquest temps la traiem i amb el rodell l'extenem fins que tenguem un gruix de 3 mm. 

Preencalentim el forn a 200º. Amb el tallapastes que vulguem (cor, rodó) anam tallant galetes i les posam sobre un paper vegetal a la safata del forn. Quan estan totes tallades, a la meitat els hem de fer un forat rodó al mig amb un ganivet. Enfornam les galetes durant 10 minuts fins que són un poc daurades (no massa). Les traiem i deixam refredar. 

Mentre preparam el farcit, posant en aigua la gelatina. Encalentim la confitura i hi afegim la gelatina, removent bé fins que es disolgui. Després ho deixam refredar i quan vegem que qualli ja podem farcir les galetes. A les que són superiors (amb el forat) els posam sucre glacé tamissada per sobre. Sobre les inferiors posam una cullerada de confitura i tapam amb la galleta del forat. Les reservam i ja seran llestes per a degustar!

Cookies de gerds i xocolata blanc

Ahir va ser un dia de rebosteria total, ja que era l'aniversari del meu germà i jo me vaig encarregar de fer el dolç i ben contenta! Així vaig fer un pastís (que publicaré si les fotos han sortit bé) i també vaig decidir fer unes cookies, ja que les de xocolata havien tingut tant d'èxit. Aquesta vegada vaig seguir de nou la recepta de Nigella Lawson (La cocina de Nigella Lawson, Planeta, 2011), però variant-ne els ingredients. Me vaig decidir per unes galetes de gerds i xocolata blanc, que emanen una olor fantàstica, són boníssimes amb la combinació d'aquests dos aromes i molt fàcils de fer.

Ingredients

Cookies de gerds i xocolata blanc

* 100 gr mantega

* 200 gr farina

* 150 gr sucre

* 1 ou

* 1 tassa de gerds

* 200 gr de gotes de xocolata blanc

* 1 cdt essència de vainilla

* 1/2 cdt llevat químic
 

Glasejat de gerds

* 75 gr sucre glacé

* 1 Cd aigua calenta

* 1 Cd de sirop de gerds o puré de gerds

Preencalentim el forn a 180º. Batem el sucre amb la mantega fosa, incorporam l'ou, els gerds capolats i l'essència de vainilla i batem bé. A un bol mesclam la farina i el llevat. Anam incorporant aquesta mescla a la primera fins que tenim una massa compacta. Finalment hi afegim les gotes de xocolata i mesclam de nou.  Anam collint cullerades de la massa i les posam sobre la safata del forn (sobre un paper vegetal). Enfornam les galetes uns 15 minuts (dalt i baix) fins que són fetes. Les traiem i deixam refredar sobre una reixa. Mentre preparam el glasejant meslcant tots els ingredients fins que tenim una massa líquida homogènia. Posam un paper de diari baix la reixa i quan les galetes són un poc fredes anam fent ziga-zaga amb el glasejat per sobre.

Ho vaig servir amb una llet de gerds boníssima i molt fàcil de fer, barrejant els següents ingredients:

* 200 ml llet desnatada

* 1 Cd sirop de gerds o puré de gerds

* Sucre o edulcorant

Chocolate & Mint Cookies

Mmm la meva cuina està inundada d'olor a xocolata! M'encanta! He de reconèixer que mai havia fer cookies perquè me feia un poc de por, me pensava que no eren tan fàcils de fer, però quan vaig veure aquesta recepta al llibre de La cocina de Nigella Lawson (que recentment he adquirit) ja vaig posar el postit per a fer-la ben prest! És una recepta la mar de fàcil de fer, increiblement fàcil!, molt senzilla, amb ingredients de casa i el seu resultat és espectacular. Aquestes cookies, malgrat de forma no són massa regulars, són boníssimes, amb un rotund aroma a xocolata, però a la vegada són especials pel glasejat de xocolata i menta. La combinació d'aquests dos aromes és màgica, sempre m'han tornat loca els After Eight, i quan veig alguna recepta que porta aquest sabor me l'apunt de seguida. Vos les recomano 100%, tant per una festa,  per portar a algú, com , perquè no, donar-nos un capritx!

Pel que fa al llibre de Nigella Lawson, tenc ganes de provar moltes altres receptes interessants (el tenc ple de postits), però de moment la primera que he fet ja m'ha convençut, fàcil i bona, què més podem demanar?

Ingredients

Cookies de xocolata

* 100 gr mantega

* 150 gr farina

* 150 gr sucre

* 1 ou

* 200 gr de gotes de xocolata negre

* 35 gr de cacau 

* 1 cdt essència de vainilla

* 1/2 cdt llevat químic
 

Glasejat de xocolata i menta

* 75 gr sucre glacé

* 2 Cd aigua calenta

* 1/2 cdt essència de menta

* 1 Cd cacau

Preencalentim el forn a 180º. Batem el sucre amb la mantega fosa, incorporam l'ou i l'essència de vainilla i batem bé. A un bol mesclam la farina, el cacau i el llevat. Anam incorporant aquesta mescla a la primera fins que tenim una massa compacta. Finalment hi afegim les gotes de xocolata i mesclam de nou.  Anam collint cullerades de la massa i les posam sobre la safata del forn (sobre un paper vegetal). Enfornam les galetes uns 15 minuts (dalt i baix) fins que són fetes. Les traiem i deixam refredar sobre una reixa. Mentre preparam el glasejant meslcant tots els ingredients fins que tenim una massa líquida homogènia. Posam un paper de diari baix la reixa i quan les galetes són un poc fredes anam fent ziga-zaga amb el glasejat per sobre. Les deixam refredar del tot. Llestes per gaudir-ne!