Gâteau aux noisettes

Després de mesos sense publicar res, torn. Sóc viva, si! però he estat megaocupada amb altres temes. Així i tot, he seguit fent postres i receptes vàries a casa, però mai trobava el moment per fer les fotos, i després, com sol passar, el pastís s'acabava... Avui m'he dit, toca fer unes fotos a aquest bescuit, que és una delícia. És una recepta molt fàcil de fer i amb ingredients ben corrents: un de bescuit d'avellanes -gâteau aux noisettes en francès- que he seguit d'un llibre de cuina per a nins que m'agrada molt i que tenc des de fa moooolts d'anys -quan jo era petita, vamos. Es diu: Los pequños cocineros. Libro de cocina de todo el mundo para niños y niñas d'Unicef. Per als mallorquins/nes recorda un poc al gató, si bé aquest du farina i és més espojós, i el que més m'agrada és l'aroma d'avellanes, mmm

Ingredients

6 ous

250 gr sucre moreno

10 Cd de llet

200 gr farina

1 cdt llevat químic

100 gr avellanes moltes

1- Encenem el forna  170-200º

2- Separam blancs de vermells d'ou. Reservam els blancs.

3- Mesclam els vermells amb el sucre i la llet. Ho mesclam bé.

4- Afegim a la mescla anterior la farina, llevat i les avellanes. Mesclam.

5- Pujam els blancs a punt de neu i les afegim a la mescla anterior remenant amb una espàtula.

6- Dipositam la mescla dins un motlle ben engreixinat amb margarina (jo vaig emprar el meu preferit de Bundt Cake, però serveix qualsevol).

7- Enfornam uns 40-45 minuts (primer calor de baix i al final dalt i baix). Traiem de forn i desmotllam.

Aquest bescuit ha de ser boníssim amb gelat casolà d'avellana, el tenc pendent de fer, next day.

 

 

Limoncello Bundt Cake

Per acabar el febrer vos duc un Bundt Cake que vaig fer ahir i que està boníssim! Ara que és època de llimones i amb la nova remesa de Limoncello recent, vaig voler intentar fer un pastís que incorporàs aquest licor, un dels meus preferits. La recepta que vaig seguir per fer el bescuit és del Recetario Canecositas, que té un gran recull de postres i pastissos ben interessants, un gran descobriment! He seguit les seves indicacions i només he fet unes petites modificacions, incorporant Limoncello al sirop que es fa per "emborratxar" el bescuit, a més també vaig decidir fer-lo en forma de bundt i afegir-li un glasejat. És un pastís esponjós, humit, cítric i aromàtic, un delit! Ah! i molt fàcil de fer! Aquí teniu la recepta.

Ingredients

Bescuit de llimona

200 gr mantega sense sal

200 gr faarina

200 gr sucre

5 ous

1 sobre de llevat químic

1 pessic de sal

Ratlladura de 4 llimones

Sirop de Limoncello per "emborratxar" 

Suc de 2 llimones

100 ml de Limoncello

150 gr sucre glas

 

Glassejat de Limoncello

Limoncello

Sucre glas

Preparació del bescuit:

Primer encenem el forn a 170º i preparam el motlle untat amb oli i una capa fina de farina. Batem amb la KA o barnilles elèctriques la mantega i el sucre durant 1 minut fins que quedi una pasta cremosa. Hi afegim els ous, d'un en un, i seguim mesclant. Ara hi posam la farina, la sal i el llevat, i ho incorporam bé. Finalment afegirm la ratlladura de llimona i mesclam. Disposam dins el motlle i enfornam a 150º durant uns 40 minuts (35 min. calor de baix i 5 min. calor dalt i baix). Comprovam que és cuit amb un escuradents.

Emborratxat:

Mesclam el suc de les llimones amb el limoncello i el sucre glas, batem bé perquè s'integri i reservam. Quan el pastís és cuit, li feim forats per tota la superfície amb un escuradents i anam posant el sirop fins que s'acabi. Per a més comoditat ho podem fer amb un biberó. Deixam refredar completament el pastís dins el motlle i quan és ben fred el desmotllam.

Decoració amb glasejat:

Per a fer el glasejat mesclam unes cullerades de Limoncello amb sucre glas, fins que la consistència sigui com la mel. També amb el biberó o bé amb una cullera decoram el pastís quan ja està desmotllat i fred amb el glasejat per sobre.

Strawberry Bundt Cake

Avui vos duc el darrer bundt cake que he fet, aprofitant les maduixes, fruita de temporada que dóna molt de joc als pastissos. La recepta la vaig adaptar jo mateixa, seguint altres bundts com el de coco o el de llima-llimona. En aquest cas incorpora iogurt de maduixa i maduixes a bocinets que li donen un resultat mulladet i molt aromàtic. Aquí teniu la recepta.

Ingredients

Bescuit de maduixes
* 3 tasses farina
* 2 tasses sucre
* 1 tassa de mantega
* 1 Cd llevat químic
* 2 iogurts de maduixa
* 200 gr maduixes
* 6 ous
* 2 cdt essència de maduixes (opcional)

Glasejat de maduixes
* 100 ml llet
* 3 maduixes
* 300 gr sucre glacé

Per a fer la massa del pastís, primer hem d'encendre el forn a 180º. Mesclam la farina i el llevat i reservam. Netejam les maduixes i les tallam a bocin petits, les reservam. Ara hem de mesclar els iogurts de maduixa amb la mantega fosa o en pomada, quan és ben integrat hi afegim el sucre i batem una bona estona. A continuació hi anam posant els ous, un a un, i batent després de cada addició. Ara, poc a poc anam afegint la farina reservada poc a poc i seguim batent fins que tota la massa quedi ben integrada. Finalment hi afegim els bocinets de maduixa i ho mesclam amb una espàtula. Si volem potenciar el sabor de maduixa hi podem posar unes culleradetes d'essència de maduixa. Untam un motlle de bundt cake amb oli i un poc de farina i disposam la massa (sempre deixant una part de marge perquè puja), ho enfornam a 170-180º durant uns 50 minuts (primer calor de baix fins que pugi i finalment de dalt perquè es dauri). Traiem quan és fet i deixam refredar dins el motlle un temps, desmotllam.

Per a fer el glasejat, netejam i tallam les maduixes, les feiem puré amb el túrmix. Ara simplement hem de mesclar els ingredients (puré de maudixes, sucre i llet) fins aconseguir la consistència desitjada, perquè quedi més espessa més sucre glacé haurem d'afegir. La consistència ideal perquè quedi un poc espessa és similar a la mel. Quan el bundt és fred hi posam el glasejat per sobre i decoram amb unes rodanxes de maduixes.

Cranberries & Lemon Bundt Cake

De nou un Bundt Cake. Aquest ha estat resultat de l'atzar. A casa tenia les meves llimones (les úniques 3 que ha fet enguany el llimoner) esperant que se m'ocorregués alguna recepta. També havia comprat un paquet de cranberries dessecats al Lidl. Així que recercant en la meva llarga llista de receptes pendents vaig trobar-ne una que podia adaptar, la idea la vaig collir dels blocs Curly Girl Kitchen i Horno y Adorno, amb els seus Bundt Cakes amb llimona i blueberries. Jo vaig substituir aquests pels cranberries. Aquest Bundt Cake és esponjós, aromàtic i suau, amb els fruits com a detall en cada mossegada. Per a la decoració vaig emprar un doble glasejat, de llimona i de gerds, llèpol total!

Ingredients

 Massa de cranberries i llimona
* 200 gr mantega
* 4 ous
* 3 tasses de farina
* 2 cdt de llevat químic
* 1 tassa de nata per cuinar
* 1 polsí de sal
* 1 tassa i mitja de sucre
* Suc i ratlladura d'una llimona
* 1 cdt d'essència de vainilla
* 1 tassa de cranberries dessecats

Glasejat de llimona
* suc d'una llimona
* 1 tassa de sucre glacé

Glasejat de gerds
* 1 Cd sirop o confitura de gerds
* 1 Cd aigua
* 1/2 tassa de sucre glacé

Encenem el forn a 200º. En un bol mesclam la farina amb el llevat i la sal, reservam. Separam les clares dels vermells d'ou, i muntam les clares a punt de neu, les reservam. Batem la mantega amb el sucre amb les barnilles elèctriques, fins que blanquegi. Hi afegim els vermells d'ou i seguim batent. A continuació hi posam les clares muntades i mesclam. Agregam l'essència de vainilla, suc i ratlladura de llimona, mesclam de nou. Ara anam afegint poc a poc la farina i la nata. Batem de nou uns 2 minuts. Afegim els cranberries i integram amb la massa amb una espàtula. Distribuim la massa en un motlle de Bundt Cake engreixinat (jo li pos oli i un poc de farina). Ho enfornam a 180º durant uns 50 minuts, primer amb calentor de baix fins que pugi i els 10 darrers minuts dalt i baix. Traiem i deixam refredar, desmotllam.

Per a fer els glasejats simplement hem de mesclar el suc de llimona/sirop de gerds i aigua amb el sucre glacé, fins que la consistència sigui la desitjada, no ha de quedar massa dura ni tampoc molt líquida. Quan el Bundt és fred, distribuim el glasejat de llimona per sobre. Decoram amb cranberries. Deixam assecar (unes hores o tot un vespre), per a posar la decoració amb el glasejat de gerds per sobre (jo ho vaig fer amb un biberó amb boqueta fina).

I aquí les protagonistes, les meves tres llimones d'enguany!

Bundt Cake de Coco

Ja era hora de tornar a fer un Bundt Cake! tenc tantes receptes recopilades que en podria fer una cada dia i no acabar mai! Avui però n'he fet una un poc improvitzada, un Bundt Cake de Coco, ja que tenia mig pot de llet de coco a la gelera, així que l'havia d'aprofitar. Per això vaig seguir la recepta del Bundt que més m'agrada, el de Llima i Llimona, i l'he adaptada. És un pastís molt esponjós i aromàtic, que ens recorda ambients paradisíacs, exòtics, i amb el toc dolç del glasejat és tot un pecat, 100% recomanable, i no és gens difícil de fer.

Ingredients

Massa

* 1 tassa mantega

* 2 tasses sucre

* 6 ous

* 200 ml llet de coco

* 1 Cd llevat químic

* 3 tasses de farina

* 1/2 cdt essència de coco

* 2-3 Cd coco ratllat

Glasejat

* 100 ml llet de coco

* 200 gr sucre glacé

* 1/2 cdt essència de coco

* Coco ratllat

Encalentim el forn a 200 º. Per a fer la massa batem amb les varetes elèctriques la mantega que tenim a temperatura ambient amb la llet de coco, durant 2 minuts. A continuació hi afegim el sucre i seguim batent, fins que la mescla blanquegi. A continuació anam afegint els ous, un a un i batent després de cada incorporació. Hi incorporam l'essència de coco i la ratlladura de coco, al gust, mesclam bé. Finalment anam incorporant la farina (amb el llevat) poc a poc i batent continuament fins que és tota integrada en la massa. Disposam dins un motlle de Bundt Cake engreixinat i enfornam a 180º durant una hora aproximadament (uns 30 minuts de baix i la resta de temps de dalt i baix). Quan és cuit (podem provar-ho amb un escuradent, si surt net és cuit) el traiem i deixam refredar al motlle 10 minuts, posterioment el desmotllam i deixam refredar del tot.

Per a fer el glacejat mesclam la llet de coco amb el sucre i essència (si volem potenciar el sabor), fins que la quedi una textura tipus mel, la massa que ha de quedar un poc líquida. Podem modificar la seva duresa afegint més sucre glacé per fer-la més densa o més llet a per fer-la més líquida. Quan el pastís és mig fred disposam per sobre amb una cullera el glasejat. Decoram amb un poc de coco ratllat per damunt.

Aquí vos en deix un bocinet!

Sweet Potato Bundt Cake

Tocava fer un Bundt Cake, ja que dia 15 de novembre va ser el National Bundt Cake Day! Per manca de temps i d'altres publicacions no vaig poder fer-lo per aquell dia, així que ho tenia pendent i aquí el teniu. Un bundt cake de moniato o sweet potato com diuen en anglès, la recepta ja la tenia mirada a diferents blocs, com Cuina per a llaminers i food + words. Aquest és un bundt molt de tardor, ja que l'ingredient especial és el moniato, ja vam veure a la Recepta del 15 quantes possibilitats dolces i salades té aquest ingredient! Es un dels bundts més bons que he provat, mulladet i sabrós, amb aroma a espícies.

Ingredients

Sweet potato cake

* 400 gr moniato

* 200 gr farina

* 180 ml oli de gira-sol

* 1/2 sobre de llevat tipus royal

* 250 gr sucre (moré o blanc)

* 3 ous

* 1 cdt canyella en pols

* 1/2 cdt gingebre en pols

* 1/2 cdt haba tonka ratllada

* 1/2 cdt nou moscada ratllada

Cream cheese frosting

* 250 gr formatge en crema

* 250 gr sucre glacé

* 1 cdt essència de vainilla

* Canyella en pols

Per a fer el bescuit primer hem de fer els moniatos al forn, jo els embolic en paper de plata i els faig durant una hora aproximadament fins que són cuits. Els deixam refredar i els pelam, aixafam la polpa. Encenem el forn a 180º. En un bol mesclam el moniato amb l'oli, la farina i el llevat. En un altre bol batem amb les barnilles els tres ous i el sucre fins que tripliquen el seu volum. Hi afegim les espícies i a continuació poc a poc integram la massa de moniato, farina i oli fins que queda una massa cremosa. Untam un motlle de bundt amb oli i hi disposam la massa. Enfornam a 180º durant uns 45 minuts (primer de baix i els darrers minuts de dalt i baix). Traiem del forn, deixam refredar i desmotllam.

Per a fer el cream cheese frosting mesclam el formatge amb el sucre glacé i l'essència de vainilla fins que la mescla és cremosa. Disposam sobre el bundt quan és fred i empolsam amb un poc de canyella.

Vull dedicar aquest pastís a Horno & Adorno, en agraïment al premi que em va concedir com a millor bloc, moltes gràcies Bibiana! és tot un honor, esper que t'agradi el pastís ;)

Chocolate & Orange Mini Bundt Cakes / Cupcakes

Tornam al dolç! L'altre dia al LIDL vaig veure un motlle de silicona per a mini bundt cakes i em vaig decidir a comprar-lo, estava bé de preu, tampoc perdia molt. I m'he decidit estrenar-lo amb aquests mini bundt cakes de taronja i xocolata. La recepta és senzilla i també serveix per a cupcakes, són uns pastissets molt esponjosos i la mescla d'aquests dos aromes (xocolata i taronja) li dóna un sabor fantàstic. Els vaig cobrir amb un glasejat de taronja molt vistós.

Ingredients (10 unitats)

Massa

* 90 gr farina
* 30 gr cacau en pols
* 1/2 cdt llevat químic
* 1/4 cdt bicarbonat
* 30 ml llet
* 1 cdt essència de vainilla
* 50 gr mantega
* 90 gr sucre
* 1 ou
* Suc de mitja taronja
* Ratlladura de mitja taronja


Glasejat de taronja

* 50 gr formatge en crema
* 40 gr mantega
* 100 gr sucre glacé
* 3 Cd suc de taronja
* 2 cdt ratlladura de taronja
* 1 gota de colorant taronja en gel (Americolor)
* Fideus de xocolata

Preencalentim el forn a 180º. Mesclam la farina amb el cacau, llevat i bicarbonat i reservam. Mesclam la llet amb el suc de taronja i l'essència de vainilla i reservam. Amb les varetes batem la mantega a temperatura ambient amb el sucre, fins que blanquegi. Hi afegim la ratlladura de taronja i l'ou i batem una estona més. A continuació anam afegint la mescla de la farina i la llet en diversos cops, batent bé després de cada vegada. Ens quedarà una massa esponjosa. La dispositam dins el motlle de bundt cakes prèviament untada de margarina o oli i sense omplir-los del tot. Enfornam durant uns 15 minuts (primer calor de baix i quan són pujats un poc de dalt). Deixam refredar i desmotllam.

Per a fer el glasejat hem de batre el formatge, mantega a temperatura ambient, suc de taronja i ratlladura. Anam incorporant el sucre glacé fins que la consistència és la desitjada. Quan els bundt cakes són freds els decoram amb una cullerada de glasejat i un parell de fideus de xocolata.

Per a la cobertura dels cupcakes si volem fer forma de rosa, hem d'endurir el glasejat amb més sucre glacé fins que sigui prou consistent per a treballar amb la màniga pastissera.

Marble Bundt Cake

Realment crec que m'he fet un poc "freak" dels Bundt Cakes! Però com a casa tenen tanta sortida, i agraden, doncs millor que millor, així puc fer-ne un o dos cada setmana i experimentar amb noves receptes. Me feia ganes provar de fer un marble cake, que havia vist moltes vegades però encara no havia posat en pràtica. He seguit les instruccions del bloc Kanela y Limón que a més inclou imatges de cada passa. El marble bundt cake el típic pastís que incorpora dues masses, vainilla i xocolata, mesclades, donant-li un bonic aspecte a l'interior, a més de ser boníssim per la combinació d'aquests dos aromes, els més universals de la rebosteria. Per a la decoració exterior he emprat un doble glacejat, de xocolata i vainilla, que combina també amb la doble massa del pastís. És un bundt molt esponjos i suau, ideal per a prendre amb el cafè. I és una recepta molt fàcil i amb ingredients que solem tenir a casa.

Ingredients

Massa Marble Cake

* 5ous

* 300 gr mantega

* 275 gr sucre

* 1 sobre de sucre vainillat

* 1 sobre de llevat químic

* 375 gr farina

* 4 Cd llet

* 20 gr cacau

Glacejat de xocolata

* 100 grs xocolata negra
* 40 grs nata líquida 35% MG

* 3 Cd Sucre glacé
* 1 Cd formatge en crema

Glacejat de vainilla

* 1 blanc d'ou

* 200 gr sucre glacé

* 1 cdt essència de vainilla incolora

Encalentim el forna  180º. Per a fer la massa hem de batre amb les varetes elèctriques la mantega (temperatura ambient) durant uns 2 minuts. Després hi afegim el sucre vainillat i el sucre normal i seguim batent fins que blanqueja. Anam incorporant les ous, un a un, integrant la massa cada vegada. Posteriorment hi afegim la farina (amb el llevat incorporat) alternant-ho amb 2 cullerades de llet i en diverses vegades fins que la massa ja és ben incorporada i cremosa. Disposam 2/3 d'aquesta massa dins un motlle de bundt cake engreixinat. Mesclam el cacau amb les altres 2 cullerades de llet i l'incorporam a la resta de la massa, mesclant bé fins que és homogènia. Disposam aquesta massa de xocolata sobre el motlle i amb una forqueta mesclam les dues masses amb moviments circulars. Enfornam a 180º (de baix) durant usn 30 minuts i quan és pujat el deixam coure 10 minuts més de dalt i baix. Deixam refredar.

Per a fer el glacejat de xocolata: hem de fondre la xocolata negra i mesclar-la amb la nata calenta. Hi afegim el sucre i el formatge i ho integram bé fins que queda una massa un poc líquida. Si ens queda massa espessa podem posar un poc més de nata, i si queda massa líquida afegim sucre glacé.

Per al glacejat de vainilla hem de mesclar el blanc d'ou (prèviament batut) amb el sucre glacé amb les varetes fins que es crea un glacejat líquid però mig consistent. Agregam l'aroma de vainilla i mesclam de nou.

Per a decorar el bundt, quan és fred hem d'anar disposant el glacejat de xocolata amb una cullera fent forma de ziga-zaga i el deixam reposar un poc. Posteriorment a sobre hi disposam el glacejat de vainilla de la mateixa manera. Llest!

Bundt Cake de llima i llimona

I de nou un Bundt Cake! Això enganxa! Quan s'acaba un ja tenc pensat com faré el pròxim, i és que hi ha tantes receptes d'aquest tipus de pastís que es fa difícil decidir-se. Amb aquest bundt he estrenat un nou motlle, i no és comprat sinó regalat de la meva predina, el tenia per casa i no l'havia emprat mai, amb això del forat enmig no sabia ben bé per a què era, així que me'l va regalar, i jo la mar de contenta. El motlle és llis de metall, i ara que ja l'he provat puc dir que va beníssim, no s'ha aferrat res, ha quedat un pastís alt i torradet per tot, així que crec que serà el meu motlle favorit de bundt cake!

Avui m'he decidit per una recepta de bundt amb aroma cítric, de llima i llimona, ja que estava un poc cansada de xocolata i tenia ganes d'un sabor més suau. La recepta la vaig veure al bloc Completely Delicious, tot d'una me va captivar, a més així treia sortida a dues llimes que rondaven per casa feia unes setmanes. Dels bundts que he fet aquest és el més esponjós i suau, ja que du molts d'ous i formatge en crema que fan que la massa sigui tan blaneta. Això, combinat amb l'aroma a llima i llimona de la massa i el glacejat crec que l'han convertit en el meu bundt favorit (fins a dia d'avui, que mai se sap!). Vos deixo la recepta, que no és gens difícil de fer.

Ingredients

Massa

* 1 tassa mantega

* 2 tasses sucre

* 6 ous

* 200 gr formatge crema

* 1 Cd llevat químic

* 3 tasses de farina

* 1/2 Cd essència de vainilla

* 1 Cd suc de llima

* 1 Cd suc de llimona

* 1 Cd ratlladura de llima

* 1 Cd ratlladura de llimona

Glacejat

* 100 gr formatge crema

* 75 gr mantega

* 200 gr sucre glacé

* 1 cdt suc de llima

* 1 cdt suc de llimona

* Ratlladura de llima i llimona

Encalentim el forn a 200 º. Per a fer la massa batem amb les varetes elèctriques la mantega que tenim a temperatura ambient amb el formatge durant 2 minuts. A continuació hi afegim el sucre i seguim batent, fins que la mescla blanquegi. A continuació anam afegint els ous, un a un i batent després de cada incorporació. Hi incorporam l'essència de vainilla, sucs de llima i llimona i ratlladures, mesclam bé. Finalment anam incorporant la farina (amb el llevat) poc a poc i batent continuament fins que és tota integrada en la massa. Disposam dins un motlle de Bundt Cake engreixinat i enfornam a 180º durant una hora aproximadament (uns 30 minuts de baix i la resta de temps de dalt i baix). Quan és cuit (podem provar-ho amb un escuradent, si surt net és cuit) el traiem i deixam refredar al motlle 10 minuts, posterioment el desmotllam i deixam refredar del tot.

Per a fer el glacejat batem la mantega a temperatura ambient amb el formatge, els sucs i ratlladures. Quan és ben mesclat hi afegim el sucre i batem de nou fins aconseguir una massa que ha de quedar un poc líquida. Podem modificar la seva duresa afegint més sucre glacé per fer-la més densa o més suc de llimona/llima per fer-la més líquida. Quan el pastís és mig fred disposam per sobre amb una cullera el glasejat. Decoram amb un poc de ratlladura de llima i llimona.

Haba Tonka & Almond Bundt Cake

Ara m'ha pegat pels Bundt Cakes! Això no vol dir que deixi de banda els meus estimats Cupcakes... però ara hauran de competir amb aquest altre tipus de pastís. Tot va ser quan l'altre dia vaig fer  l'Autumn Bundt Cake, vaig quedar encantada amb el sabor i la textura, me vaig sorprendre ja que me pensava que era un tipus de pastís més dificil de fer. Així que com l'experiència va ser bona i s'havia acabat el pastís, vaig decidir fer-ne un altre. Vaig revisar totes les receptes que he anat recopilant durant aquest any de gastronomia blocaire i vaig trobar un grapat de receptes de Bundt Cake interessants. Me vaig decantar pel d'Haba Tonka del bloc Food and Cook. He de reconèixer que fa un temps el vaig intentar fer, vaig aconseguir aquesta llavor aromàtica, però per entrebancs amb el forn i també poca experiència me va sortir més dur que una pedra! Aquest pic m'ho he pres amb calma i he fet totes les passes indicades i ha sortit bé! És un pastís mooolt alt (me pensava que sortiria del motlle) i molt esponjós, però el millor és l'aroma que desprèn, a Haba Tonka, una llavor emprada en la reposteria que recorda la vainilla i l'ametlla, però encara és més especial. Com m'agrada variar un poc les receptes vaig incorporar ametlla a la massa i el vaig decorar amb un glasejat de xocolata blanc. Aquest bundt és suau ja que no té fruita i és ideal per a prendre amb el cafè. Animau-vos a fer-lo, no quedareu decebuts!

Ingredients

* 410 gr farina
* 1 sobre de llevat químic
* 330 gr sucre
* 3/4 cdt sal
* 4 ous
* 250 ml llet
* 2 cdt haba tonka
* 100 gr ametlles

Topping

* 100 gr xocolata blanc
* 30 ml nata
* Sucre glacé
* Ametlla laminada

Encenem el forn a 200º. Per a fer la massa vaig emprar les varetes, ja que així queda molt més esponjosa. Primer hem de batre la mantega (a temperatura ambient) durant uns 2 minuts. Quan és suau hi incorporram el sucre i batem bé durant 5 minuts fins que blanqueja. Ara afegim els ous, un per un, incorporant bé amb la mescla. Hi incorporam l'haba tonka ratllada. Mesclam la farina amb el llevat i la sal. A continuació anam afegint la llet i la farina amb tandes i incorporant bé cada vegada, perquè la massa quedi ben integrada i esponjosa. Finalment hi afegim l'ametlla a bocinets i mesclam de nou. Disposam la massa en un motlle de Bundt Cake engreixinat i enfornam a 180º durant uns 55 minuts (els primers 45 de baix i els darrers 10 de dalt i baix). Quan vegem que ja està ben cuit, podem comprovar-ho amb un escuradents si surt net està fet, el traiem i deixam refredar, posteriorment desmotllam.

Per al topping hem de fondre la xocolata amb la nata i mesclar bé, disposam un poc de sucre glacé amb un colador sobre el bundt, i a continuació amb una cullera cobrim amb el xocolata fent forma de ziga-zaga. Decoram amb unes ametlles laminades.

Autumn Bundt Cake

Darrerament no atur de fer plats dolços i és que això de la rebosteria enganxa!! Ahir tenia ganes de fer un pastís, concretament un bundt cake, que és un dels pastissos que tenc pendents, així que vaig mirar les receptes que tenia recopilades i els ingredients que hi havia a casa i vaig decidir fer un bundt cake que  havia vist al bloc Bon Tiberi, el de pastanaga i plàtan. Com no tenia pastanagues suficients vaig canviar un poc la recepta i li vaig afegir carabassa, l'estrella de la tardor, per això l'he anomenat Autumn Bundt Cake. És un pastís molt esponjos, humit i aromàtic, ideal per a prendre el matí amb un bon cafè. A més és molt fàcil de fer.

Ingredients

* 300 gr farina de força
* 1 Cd canyella
* 20 gr llevat químic
* 4 ous
* 300 gr sucre moreno
* 220 ml oli de gira-sol
* 100 gr de pastanaga 

* 180 gr carabassa

* 50 gr anous

* 50 gr ametlles
* 3 plàtans
* 1 Cd essència de vainilla

Cobertura
* 100 grs xocolata de amb llet
* 40 grs nata líquida
* Sucre glacé per a decorar

Pelam les pastanagues i la carabassa i les bollim en aigua fins que són blanes. Les colam i reservam. Pelam els plàtans i els posam en un bol al forn, durant uns 15 minuts. Els traiem i reservam. Amb el túrmix feim un puré de la carabassa, pastanaga i plàtan i el reservam. Deixam el forn encès a 170º perquè sigui calent. En un bol mesclam la farina, el llevat, la canyella i el sucre. Afegim els ous, l'oli i l'essència de vainilla i mesclam bé. Hi incorporam el puré que teniem reservat i les anous i ametlles picades (els bocins poden ser grans), ho mesclam bé. Distribuim la mescla a un motlle engreixat de bundt cake i enfornam durant uns 40 minuts aproximadament (els 30 primers minuts de baix i la resta de dalt i baix), fins que el pastís és fet. Si no estam segurs hi ficam un escuradents i si surt net ja està fet. El traiem i deixam refredar.

Preparam la cobertura fonent el xocolata i mesclant-lo amb la nata, fins que la mescla és homogènia. Quan le pastís és fred, hi posam per sobre un poc de sucre glacé amb un colador i per damunt hi posam la cobertura amb una cullera fent forma de ziga zaga. Ja tenim el nostre Autumn Bundt Cake llest per a degustar!

Concurso Bundt Cake Whole Kitchen After Eight Bundt Cake

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen.

Este After Eight Bundt Cake combina el aroma dulce del chocolate con el toque refrescante de la menta, para rememorar aquellos deliciosos bombones After Eight.

Ingredientes

Bizcocho
- 200gr chocolate
- 100ml leche
- 200ml aceite a la menta
- 200gr azúcar
- 4 huevos
- 200gr harina
- 2 cucharaditas de levadura
Topping
- 200 gr azúcar glass
- 50 gr mantequilla
- 100 ml leche
- Gotas de chocolate
- Hojas de menta fresca

- Colorante alimenticio verde

Primero derretimos en el microondas la leche junto con el chocolate y lo reservamos. En un cuenco montamos los huevos junto con el azúcar hasta aumente el volument y seguidamente añadimos el aceite a la menta y mezclamos, a continuación, incorporamos el chocolate y volvemos a mezclar. Añadimos la harina junto con la levadura, previamente tamizadas. Cuando este todo mezclado echamos la mezcla en un molde Bundt previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos. Dejamos que enfríe en el molde y desmoldamos. Preparamos el topping mezclando la mantequilla derretida, el azúcar glass y la leche, batimos bien hasta obtener una masa homogénea y coloreamos de verde. Cuando el bizcocho está frío lo rociámos con el glaseado y decoramos con gotas de chocolate y hojas de menta fresca.