Muffins de coco

Uns muffins la mar de senzills de preparar, amb el rotund aroma a coco, ideals per a berenar.

Ingredients

* 50 gr margarina

* 60 gr sucre

* 60 gr farina "bizcochona"

* 1 ou

* 1 Cd llet

* Aroma de coco (Dukan)

* Coco ratllat

Primer hem de fondre la margarina i batre amb el sucre. Hi incorporam l'ou batut i remenam. Posam la farina (si no tenim "bizcochona també es pot fer amb farina normal i 1/2 cdt de llevat químic), unes cullerades de coco ratllat i l'aroma (al gust, en el meu cas un raig). Remenam bé la mescla i afegim la llet per fer-la un poc més líquida, remenam de nou. Disposam dins motlles de muffin i enfornam a 170º durant uns 20 minuts.