Amb aroma a plàtan

L'aroma de plàtan invaeix la cuina, és un aroma que ens recorda a quan érem nins, als caramels, les llepolies... per això m'agrada tant! Avui horabaixa, en honor a una visita d'uns amics, he fet muffins i cupcakes de plàtan. Els cupcakes anaven farcits de crema de formatge amb caramel i plàtan i coronats amb un buttercream de plàtan molt gustós. Els muffins són més senzills i només duen uns trocets de plàtan a dintre.

Ingredients (per a 6 muffins/cupcakes)

Muffins

* 50 gr farina
* 60 gr sucre

* 50 gr margarina

* 1 ou

* 1 Cd llet

* 1/2 cdt llevat químic

* Aroma plàtan

* 1 plàtan

Cupcakes

* 50 gr farina
* 60 gr sucre

* 50 gr margarina

* 1 ou

* 1 Cd llet

* 1/2 cdt llevat químic

* Aroma plàtan

* 1 plàtan

* Formatge en crema

* Caramel líquid

* 100 gr mantega

* 200 gr sucre glas

* Canyella en pols

Per a fer la massa, tant dels muffins com dels cupcakes, hem de fondre la margarina, batre amb el sucre i mesclar-hi els ous batuts. Ho mesclam bé i incorporam la farina, el llevat i l'aroma de plàtan (al gust). Per als muffins, disposam aquesta massa dins motlles de paper i coronam amb dues rodanxes de plàtan. Enfornam a 170º durant uns 20 minuts i deixam refredar.

Per a fer els cupcakes feim la massa anterior. A un bol mesclam unes culleradetes de formatge en crema, hi posam un poc de sucre, caramel i aroma de plàtan i deixam a la gelera uns moments. Disposam un poquet de massa dins els motlles de paper, a continuació hi posam una cullerada del farcit de formatge i una rodanxa de plàtan. Cobrim amb una cullerada de massa més. Enfornam a 170º durant uns 20 minuts i quan són fets deixam refredar. Preparam el buttercream mesclant la mantega en pomada amb el sucre i l'aroma de plàtan (al gust) i quan són freds decoram els cupcakes amb una mànega pastissera i coronam amb unes rodanxes de plàtan i un poc de canyella.