Carabassins en escabetx [Recepta del 15]

De nou toca Recepta del 15! sempre me fa molta il·lusió veure quins reptes i propostes hi ha cada mes. Aquest es dedicava a una tècnica culinària, l'escabetx. Si he de dir la veritat, mai havia fet escabetx. La meva predina en solia fer de peix, però a mi no m'agradava massa, no sé si per l'olor tan peculiar del vinagre, però el fet és que ara tenc ganes de demanar-li la recepta! Quan vaig veure el repte no sabia que fer i me vaig posar a mirar llibres, en un de cuina italiana vaig trobar aquesta recepta de Carabassins en escabetx que és molt fàcil de fer i és una manera diferent de preparar els carabassins.
Aquí vos la deixo:

Ingredients

* 1 kg carabassí

* 3 alls

* 1 tassó de vinagre de vi negre o blanc

* 1 punteta de prebe coent

* 1 raig d'oli d'oliva

* Oli de gira-sol per a fregir

* Un grapat de fulles d'alfabrega fresques

* Sal i prebe bo

Rentam el carabassí, llevam les puntes i pelam, el tallam en rodanxes molt fines. Li posam sal i prebe bo i el deixam unes hores perquè tregui d'aigua. Després l'aixugam amb paper absorbent i el fregim en oli ben calent. Posam el carabassí fregit en un plat amb paper absorbent. Posam en una pella un raig d'oli i dauram els alls tallats, hi afegim el vinagre i el prebe coent i deixam coure 5 minuts. Retiram del foc. En una safata disposam una capa de carabassins fregits i a sobre hi posam el vinagre. Ho deixam marinar durant 24 hores abans de degustar. Bon profit!