Spiced Pumkin Cupcakes

De nou uns cupcakes i aquests són per inaugurar la tardor, que ja queden pocs dies malgrat que el sol encara és ben calent! La fruita típica de la tardor és la carabassa, a mi m'agrada molt per emprar en receptes dolces i salades ja que els hi dóna un toc especial. Així que he fet uns cupcakes de carabassa amb espícies que són mel, tota la casa fa olor a espícies, és genial! La recepta que he seguit és del bloc Cuinant. Són uns cupcakes suaus i aromàtics decorats amb un buttercream de formatge i espícies, deliciosos!

Ingredients


Spiced pumkin cake
* 75 gr farina "bizcochona"
* 40 ml oli de gira-sol
* 1 ou
* 100 gr carabassa bollida
* 100 gr sucre
* 1 cdt espícies speculoos
* 1/4 cdt bicarbonat
* 1 Cd llet


Spiced cheese buttercream
* 100 gr formatge en crema
* 40 gr mantega
* 200 gr sucre glacé
* 1 cdt espícies speculoos
* Maltesses

Primer hem de bullir la carabassa i deixar-la refredar en un colador. Quan és freda la mesclam amb l'ou, el sucre i l'oli amb el túrmix. Hi afegim la farina, les espícies i el bicarbonat i mesclam bé. Finalment hi posam una cullerada de llet, així queda una massa cremosa. La disposam dins motlles de muffin i enfornam a 180º durant uns 20 minuts (primer de baix i després de baix i dalt). Els deixam refredar. 

Per a fer el buttercream hem de mesclar el formatge, la mantega en pomada i el sucre glacé fins que la consistència és la desitjada. Hi afegim les espícies i mesclam de nou. Quan els muffins són freds els decoram amb la màniga pastissera i coronam amb un maltesse.