Crunchy chocolate & banana ice cream

Després de fer el gelat de maduixes per a la Recepta del 15 me vaig quedar amb ganes de provar noves versions i més ara que ve l'estiu. Així que com tenia plàtans un poc madurs els vaig aprofitar per provar un nou invent. És un gelat cremós, amb iogurt, que combina l'aroma embriagador del plàtan amb una sorpresa cruixent de xocolata. Aquest gelat serà la delícia dels més llépols.

Ingredients

* 200 ml nata per muntar

* 2 iogurts grecs

* 150-200 sucre

* 4 plàtans madurs

* 1 raig de llimona

* Canyella en pols

* 1-2 barretes de cereals de xocolata (Kellogs Squares)

* Saboritzant de plàtan (opcional)

* Colorant groc (opcional)

Primer hem de pelar els plàtans i aixafar-los, afegim el sucre i el raig de llimona. Ho trituram, i hi posam un poc de canyella (al gust). Si volem un sabor més intens a plàtan hi podem posar un poc de saboritzant (jo he posat el de la dieta Dukan, un nou descobriment que després comentaré). A un bol posam la nata i la muntam amb les varetes. Hi incorporam el iogurt i el puré de plàtan, mesclam bé. Finalment tallam la barreta en bocins petits i ho incorporam a la crema, mesclant-ho. Si volem posam un poc de colorant groc i tornam a remenar. Ho posam tapat al congelador. Recordau que perquè quedi cremós hem de remenar o batir un poc el gelat cada hora, un parell de vegades.

El tema dels saboritzants. S'altre dia vaig descobrir per la xarxa aquests saboritzants de la Tenda de la Dieta Dukan, me van sorprendre la gran quantitat de sabors que hi ha i també el fet que no portin sucre, per tant són aptes per a persones que fan règim. No vaig poder resistir i en vaig demanar uns quants (plàtan, coco i violeta) aquest darrer és la meva perdició... ja tenc ganes de provar noves receptes amb ells!

Montat d'ous de faraona amb cuixot i formatge

Avui public una altra recepta amb ous de faraona casolans, ja que me'ls dóna el meu predí. Els ous de faraona ja els vaig incloure en una altra recepta, ous de faraona amb bolets i cuixot, però la veritat és que són tan bons i gustosos fregits, que vaig decidir improvisar una altra recepta. Així vaig decidir fer un montat "collonut" clàssic però amb aquests ous. És una recepta molt senzilla, idònia com a entrant, per un berenar, etc.

Ingredients

* 2 llesques de a pagès

* 4 rodanxes de cuixot salat

* 4 ous de faraona

* 2 rodanxes de formatge 

* Orenga

* Oli d'oliva

* Sal

Torram les llesques de pa. Fregim els ous de faraona en oli d'oliva abundant i amb un polsí de sal. Muntam seguint aquest ordre: Pa torrat amb oli i sal, cuixot salat, ou fregit i un bocinet de formatge (posar-lo quan l'ou es calent perquè es fongui), finalment coronam amb un poc d'orenga i llest!

Gelat de iogurt amb maduixa i plàtan

Ja ha arribat de nou el dia de la Recepta del 15! Aquest mes de maig ens proposava fer una recepta amb maduixes. Per mi ha estat un poc difíci decidir-me ja que darrerament n'havia fetes un parell (confitura, mousse, cupcakes, soufflé) i ja no sabia què podia fer amb les maduixes, però prest me va venir la idea del gelat, un dels plaers de l'estiu, que ja s'acosta. Vaig decidir fer-lo amb iogurt i amb un toc d'una altra fruita que pega molt bé amb la maduixa, el plàtan. El resultat ha estat bo, crec que repetiré aquesta recepta i provaré amb noves fruites. És un gelat cremós pel toc del iogurt amb un aroma que em recorda a aquells "petit-suisse" de plàtan i maduixa de quan era nina!

Ingredients

* 2 iogurts grecs

* 200 ml nata per muntar

* 250 gr maduixes

* 1 plàtan

* 100 gr sucre

* Suc de llimona

Primer hem de netejar les maduixes, llevar el capoll i tallar a bocins, les posam a un bol amb, hi posam el plàtan a bocins, el sucre i un raig de suc de llimona. Deixam una estona i ho trituram. Muntam la nata i hi afegim el iogurt, hi incorporam el puré de fruites. Comprovam si és correcte de dolç i posam al congelador. Cada hora hem de remoure o passar el túrmix perquè quedi cremós. Quan tengui la consistència idònia servim.

Soufflé de Fresas (Concurso MDT)

Con esta entrada me gustaría participar en el Concurso de Mi Dulce Tentación, ya que me encantaría poder disfrutar de uno de los libros que se sortean. El blog de Silvia, uno de mis favoritos, es una de mis constantes fuentes de inspiración culinaria, sobretodo en lo que a dulces se refiere.

Cuando vi la receta del Soufflé de Fresas en Mi Dulce Tentación me entraron ganas de probarla y qué mejor ocasión que el Día de la Madre. Nunca había hecho un soufflé, ni dulce ni salado, así que se puede decir que era una novata en el tema. La receta era bastante sencilla, así que me puse manos a la obra. Al no tener ramequines lo hice en una fuente de cristal, y el resultado no fue tan espectacular como el de Silvia. El soufflé me gustó, es un postre dulce y ligero, espumoso, las fresas y el aroma de vainilla le dan un sabor único.

Ingredientes

* 200 gr de fresas

* 2 cd de azúcar

* 3 claras de huevo

* 1/4 cdt de aroma de vainilla

Lavamos las fresas y cortamos a trozos, las dejamos en un bol con las cucharadas de azúcar. Las trituramos y añadimos el aroma de vainilla. Montamos las claras a punto de nieve. Con cuidado vamos mezclando el puré de fresas con las claras montadas, hasta que quede una masa esponjosa de color rosa. Untamos un molde o fuente con margarina y vertemos la mezcla. Lo horneamos a 220º durante unos 15 minutos. Dejamos reposar, se puede consumir caliente, aunque a mi me gustó más frío.

La fotografía no salió muy bonita, era por la noche y la falta de luz no ayudó :(

Cupcakes de llimona

Ahir vaig fer uns cupcakes de llimona per als meus germans, i van agradar bastant. Ja havia fet en una ocasió els muffins de llimona, però tenia ganes de fer la versió en cupcake amb el topping que sempre és molt més atractiu i dolç. Per aquesta recepta vaig seguir el blog El Rincón de Bea, que sempre presenta unes receptes fantàstiques! Aquests cupcakes són ideals per a un berenar, i el que més m'agrada és l'aroma a llimona natural que desprenen.

Ingredients per a unes 12 unitats

Massa

* 110 gr margarina

* 220 gr sucre

* 2 ous

* 150 gr farina "bizcochona"

* 125 gr farina

* 90 ml llet desnatada

* 2 cullerades de suc de llimona

* 1 cullerada de nata

* Ratlladura d'una llimona

Buttercream de llimona

*55gr mantega

* 1 cd suc de llimona

* Ratlladura d'una llimona

* 250 gr sucre glas

* Sprinkles o non pareils

Primer feim la massa, per això hem de tamissar les dues farines i reservar. En una tassa mesclam la llet, la nata i el suc de llimona, reservam. En un bol batem la margarina el sucre, fins que quedi esponjosa, hi afegim els ous, un a un, i mesclam bé. Hi incorporam la ratlladrua de llimona. Integram aquesta mescla amb les farines i la llet, poc a poc, sense remenar de més. Disposam dins motlles de paper i enfornam durant uns 20 minuts fins que són cuits. Deixam refredar.

Per al buttercream de llimona mesclam la mantega (un poc fosa) amb el suc de llimona, la ratlladura i la meitat del sucre, batem bé. Hi anam incorporant la resta del sucre fins que la massa és suau i consistent. Amb una mànega pastissera decoram els cupcakes i coronam amb uns non pareils o sprinkles de sucre.

Pizza Hawai i nova massa

Ahir em va fer ganes fer una pizza, i per variar un poc de massa vaig estar cercant per la xarxa, fins que me va convèncer la de Directo al Paladar, que aporta una recepta de massa de pizza casolana que resulta prou consistent a la vegada que és esponjosa i cruixent.

Ingredients (per a una pizza gran)

Massa tipus pa

* 300 gr farina de força

* 200 ml aigua teba

* 1 sobre de llevat de forn sec

* 1 raig d'oli d'oliva

* 1/2 culleradeta de sal

Pizza Hawai

* Domàtiga triturada

* Formatge mozzarella en rodanxes

* Formatge mozzarella ratllat

* Cuixot dolç

* Pinya

* Orenga

* Olives negres

* Sal i prebe bo

Feim la massa seguint les instruccions. Quan ja és tovada, la posam al motlle i podem procedir a posar els ingredients a sobre (domàtiga, formatge, cuixot, pinya, orenga i olives) i enfornar a 170º (posició de baix) durant uns 30 minuts, si la volem més daurada deixam gratinar uns minuts.

La imatge no és gran cosa, però com era de vespre i va durar tan poc la pizza... next time!

CWK Propuesta Dulce Abril: Bavarois de limón

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar una Bavarois. Y como con el lío de la Pascua con panades i robiols no he tenido mucho tiempo para pensar, he hecho una receta sencilla de bavarois de limón, muy refrescante para el verano.

Ingredientes
* 1 sobre de gelatina de limón
* 200 ml de nata para montar
* 3 cucharadas de azúcar
* 2 vasos de agua
* Ralladura de limón

Hacemos la gelatina diluyendo el sobre en un vaso de agua caliente, removemos bien y añadimos el vaso de agua fría. Reservamos. Montamos la nata a punto de nieve, le añadimos unas cucharadas de azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos con la gelatina y disponemos en copas o cuencos que reservamos durante toda la noche en la nevera para que cuaje.

Especial Pasqua III: Robiols

I finalment ve sa recepta dels robiols, un dels dolços que més m'agraden. Tenia ganes de fer-los per provar com anaven amb ses confitures que havia anat fent es darrer any. Sa de codony és sa més idònia ja que és més consistent, en canvi ses de maduixa i pruna com són més líquides poden vessar. Una confitura que m'ha agradat bastant és sa de carabassí, que se pareix molt a sa típica de cabell d'àngel, això sí, ha de ser bastant espessa. Sa recepta de sa massa de robiols és de sa meva predina Esperança.

Ingredients

* 3/4 farina
* 200 gr saïm
* 200 gr sucre
* 2 vermells d'ou
* Ratlladura d'una llimona
* Suc d'una taronja
* Un poc de canyella
* 200 ml d'anís
* Confitura de cabell d'àngel, codonayt, crema, etc.

Mesclam els ingredients per a fer la massa. Amassam bé fins que tengui consistència però no tanta com les panades, aquesta és un poc més blana. Anam collint bolles de pasta i l'aplanam amb el rodell, li posam a dintre una o dues cullerades de confitura (codony, cabell d'àngel, etc.) i els tapam i segellam les voreres. Amb un motlle de robiols els tallam i finalment els podem fer unes marques amb una forqueta, agulla, etc. per a diferenciar el farciment. Posam a la safata del forn a 170º durant uns 20 minuts, fins que són daurats. Traiem i deixam refredar.

Especial Pasqua II: Panades

S'altre dia, com cada any, vaig anar a fer panades i robiols amb sa meva predina. Va ser una llarga jornada de feina, però és la tradició, a més les panades i robiols, típics de la Pasqua mallorquina, són boníssims. Avui public sa recepta de ses panades de Pasqua, amb carn de xot i sobrassada. Sa recepta de sa massa és d'una "apuntació" (així ho diu ella) de sa meva predina Maria.

Ingredients

* 1 tassa de suc de taronja
* 1 tassa d'oli d'oliva
* 1 tassa de saïm
* 2 vermells d'ou
* 1 kg de farina
* Sobrassada
* 1 Kg de carn de xot
* Sal, prebe bo

Primer hem de sofregir breument la carn, amb sal i prebe bo. La reservam. Feim la massa amb els ingredients (farina, oli, saïm, suc de taronja i vermells d'ou). L'amassam una estona fins que sigui compacta per a moldejar les panades. Després anam collint bocins per a fer les panades, d'uns 80 grams aproximadament i li donam forma de "panereta". Per fer-ho més fàcil sa meva predina ha confeccionat unes bases de fusta amb diferents mesures, que van molt bé per fer-les totes iguals. Les farcim de carn i uns trossos de sobrassada i les tapam amb la tapadora que hem aplanat amb el rodell (la tapadora era d'uns 30 gr), tancam les voreres i retallam la massa sobrant, feim un tancament amb la forma desitjada. Les anam disposant a la safata del forn i les enfornam durant uns 20 minuts, fins que són daurades. Les traiem i deixam refredar.

Especial Pasqua I: Crespells

Per inaugurar les receptes de Pasqua què millor que uns bons crespells! Quan vaig veure els que va fer Bon Tiberi me'n van entrar ganes. Els crespells són un dolç típic de l'època de Pasqua, i són molt fàcils de fer, a més és genial l'aroma que omple la cuina quan els estem fent... mmmm quins records d'infantesa!

Ingredients

* 1 kg de farina de força
* Ratlladura de pell de llimona
* 2 vermells d'ou
* 2 tasses petites d'oli de gira-sol
* 300 gr de saïm de porc
* 300 gr de sucre
* 1 tassa i mitja d'anís
* 1 tassa de suc de taronja

Mesclam la farina, el sucre i la ratlladura de llimona. Afegim els ingredients líquids: vermells d'ou, anís, oli, saïm i suc de taronja. Amassam bé durant una estona fins que la massa és homogènia i compacta. Si cal afegim un poc més de farina. Estiram la massa amb el rodell i anam tallant crespells amb els talla-pastes dessitjats (estrella, cor) i els posam sobre un full de paper vegetal en la safata del forn. Enfornam a 170º durant uns 20 minuts fins que cullen un poc de color. Traiem i deixam refredar.

Se poden decorar amb un poc de xocolata de cobertura, són boníssims.