Pa d'espelta amb carabassa i anous

De nou tornam a  ser a mitjans de mes i toca La Recepta del 15! Aquest mes dedicada al món del pa. Fa ben poquet que me vaig atrevir a fer pa, me feia bastant de por, però un cop vaig veure que era fàcil (només calia respectar els temps de tovat) vaig començar a fer-ne de forma regular, i n'estic ben contenta! Per aquesta ocasió volia fer un pa especial, aprofitant els fruits de temporada que a més tenia la sort de tenir casolans, com és el cas de les carabasses de l'hort del meu pare i les anous del noguer del meu predí, així que vaig decidir fer un pa d'espelta (tenia aquesta farina reservada per a una ocasió especial) amb carabassa i anous. La recepta és de PepeKitchen.

Ingredients

* 500 gr carabassa

* 500 gr farina d'espelta

* 1 sobre llevat de pa sec (equival a 25 gr de llevat fresc)

* 2 cdt sal

* 100 gr anous

* Pipes de carabassa
* Un poc de llet

Primer preparam la carabassa, la pelam i tallam a daus i posam a bullir fins que sigui blana i cuita (25 minuts aproximadament). La colam i feiem puré amb el túrmix, la deixam refredar. Quan és freda la mesclam amb la farina, el llevat, les anous i la sal i mesclam bé. Amassam durant uns 15 minuts. Deixam tovar la massa dins un bol tapat durant unes 2 hores. Quan ha duplicat el volum el tornam amassar un poc i donam la forma desitjada, el col·locam sobre la safata del forn, podem enfarinar-lo i el deixam tovar tapat amb un pedaç una hora més. Passat aquest temps el pintam amb un poc de llet i hi posam per sobre les llavors de carabassa. Enfornam a 220º durant uns 30 -40 minuts, depenent de la mesura del pa, fins que sigui daurat. Deixam refredar i ja tenim el nostre pa llest!