Berenar de diumenge: pa amb confitura

Avui toca una recepta doble, vos presento el meu berenar del diumenge per la tarda, pa amb confitura, un berenar senzill i bo, 100% fet a casa. Feia un temps que tenia ganes de fer pa blanc, vaig veure unes receptes interessants als blocs Els fogons de na Bordeta i Aliter Dulcia i vaig decidir posar-les en pràctica. El pa blanc de tota la vida és fàcil de fer a casa, només necessitam un poc de temps! A més, un pas casolà sempre té un sabor especial. 

La darrera confitura casolana que vaig fer és de pomes a la vainilla, una combinació que no havia fet mai i que resulta fanstàstica, una confitura dolça i molt aromàtica. L'any passat vaig fer la confitura de pomes amb gingebre, també vos la recomano.

Pa blanc

* 500 gr farina de força

* 1/2 cub de llevat fresc

* 10 gr sal

* 300 ml aigua

* Un poc d'oli d'oliva

Per a fer la massa hem de fondre el llevat en l'aigua teba, quan és fos ho posam al centre de la farina, amb la sal incorporada, i començam a mesclar-ho. Hem de pastar aquesta mescla a mà durant uns 15 minuts, perquè la massa culli aire. Així la posam sobre la taula i la rompem, estiram, etc. fins que veiem que està a punt, i se desferra dels dits. A un bol hi posam un poc d'oli d'oliva i posam a dins la massa, ho tapam, ho reservam 30 minuts. Passat aquest temps collim la massa i la separam en les porcions que volguem, sobre una safata o taula, jo vaig fer dues barres i un panet, ho tapam amb un padaç humit i reservam 15 minuts. Passat aquest temps donam la forma desitjada als pans, o bé de barra o rodons, i hi posam un poc de farina per sobre amb un colador. Ho tornam tapar amb el padaç i ara deixam tovar 90 minuts. Quan ja són tovats, encenem el forn a 220º. Posam els pans sobre la safata del forn (sobre un paper vegetal) i quan el forn ja és calent l'enfornam durant uns 20-30 minuts depenent de les mesures dels pans. Quan l'enfornam és convenient crear un poc de vapor al forn, per això només cal posar uns glaçons en uns bols (jo uso flaneres). Quan el pa està fet el traiem i deixam referdar.

Confitura de pomes a la vainilla

* 1 Kg pomes

* 1 beina de vainilla

* 600 gr sucre

* 200 ml aigua

Pelam i tallam a daus les pomes. Les posam dins una olla, amb el sucre, l'aigua i la beina de vainilla xapada per la meitat perquè tregui l'aroma. Ho reservam durant tot un vespre a la gelera. Al dia següent posam la mescla al foc durant 1 hora o un poc més. Traiem la beina de vainilla i passam el túrmix perquè la confitura sigui homogènia. Deixam refredar i empotam en pots nets. Per a poder estorjar-la més temps podem bollir els pots al bany maria durant uns 20 minuts.