Merengues

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer merengues, pero nunca encontraba la ocasión, así que ayer al tener varias claras de huevo disponibles, me puse a ello. Hay que decir que no es difícil, pero si bastante pringosillo... aún así, vale la pena! qué ricos!

Ingredientes

* 4 claras de huevo

* una piza de sal

* 300 gr azúcar glas

* Colorante (rojo, azul y amarillo)

* Esencias (limón, almendra amarga y vainilla)

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez están firmes, vamos añadiendo cuchardas de azúcar y seguimos batiendo, hasta agregarlo todo. Debe quedar una masa esponjosa, firme y brillante, con puntas. Separamos el merengue en tres boles y a cada uno de ellos le echamos unas gotas de esencia y un colorante diferente (por ejemplo: rosa y almendra, amarillo y limón, azul y vainilla). Mezclamos bien. Con una manga pastelera con boca de estrella ancha, vamos haciendo montoncitos de merengue sobre un papel vegetal en la bandeja del horno. Posteriormente los horneamos a 170º como máximo, durante una hora si los queremos duros, y menos tiempo si los queremos blanditos.