De tornada III: Strawberry Cheesecake Cupcakes!

He tornat! I esper que aquest pic sigui per quedar-m'hi :)

En aquesta ocasió he escollit uns Strawberry Cheesecake Cupcakes que són una delícia, petites mossegades dolces que recorden, com el seu nom indica, al tradicional pastís de formatge amb melmelada de maduixa. Vos he de dir que han estat tot un èxit, ja que varen desapareixer ben ràpid jejeje. He seguit la recepta del llibre Las recetas de la pastelería Hummigbird, un dels meus llibres preferits de rebosteria. Amb aquesta recepta encetam una nova etapa de Geschmack!!! amb la col·laboració de la fotògrafa Khris Martinsson, que, a més d'amiga, és una gran professional. Sense més preàmbuls, vos deix la recepta. 

Ingredients (12 unitats)

Cupcakes

- 120 gr farina

- 140 gr sucre blanc

- 1 i 1/2 dct llevat en pols

- un polsí de sal

- 40 gr mantega (sense sal) a temperatura ambient

- 120 ml llet sencera

- 1 cdt essència vainilla

- 1 ou

- 12 maduixes grans a bocins

Buttercream

- 250 gr sucre glass

- 80 gr mantega (sense sal) a temperatura ambient

- 25 ml llet sencera

- 1/2 cdt essència vainilla

Decoració:

- Galletes tipus Digestive

- Maduixes

Passes a seguir

1- Primer enenem el forn a 170º. 

2- Mesclam la farina, sucre, llevat i la sal amb la mantega amb la KA o similar, a velocitat lenta, fins que queda una mescla granulosa. 

3- Hi afegim la llet i vainilla, batem a velocitat mitjana fins que la massa sigui homogènia. Agregam l'ou i batem fins que tots els ingredients estan ben mesclats. 

4- Disposam les maduixes a bocins dins de les capsules per a cupcakes (dins el motlle de cupcakes). Per sobre hi vessam la mescla, fins omplir 2/3 de les càpsules. 

5- Enfornam uns 20-25 minuts fins que siguin daurats (podem comprovar que és cuit amb un escuradents, que ha de sortir net). Retiram del forn i deixam referedar. 

6- Preparam el buttercream. La recepta emprava un frosting de formatge, però jo vaig decidir fer-ne un de clàssic, perquè a vegades me dóna problemes (torna líquid). Si us animau amb el de formatge podeu veure la recepta aquí. Per al de mantega, heu de batir el sucre amb la mantega (no fosa, sinó a temperatura ambient) a velocitat mitjana, afegim la llet i vainilla amb quaradetes. Batem a velocitat alta durant un temps, uns 5 minuts basten, fins que és esponjosa i consistent. Amb una mànega pastissera i boqueta d'estrella ampla (o altra que tengueu) decorau els cupcakes quan ja són freds. 

7- Decoram per sobre amb bocins de galletes esmicolades i amb un bocí de maduixa. 

Bon profit!

Fotografies by  Khris Martinsson 

¡Gracias!

De tornada II: muffins de garrova i sèsam

Més d'un any sense poder publicar res! He seguit cuinant encara que amb menor intensitat, però no he tengut temps de poder fer unes fotografies decents com per publicar-les al bloc. Avui torn amb uns muffins de garrova i sèsam. Supòs que ja ho sabeu, però la garrova és un bon sustitut de la xocolata, ja que té menys calories i moltes propietats. A més, és molt versàtil per emprar en rebosteria. La recepta que vos duc és molt fàcil de fer, uns muffins amb farina de garrova, tan esponjosos que no tenen res a envejar als de xocolata, i amb un toc de sèsam. La farina de garrova no és difícil de trobar es pot comprar als supermercats. La idea de combinar aquests dos ingregients és pròpia, encara que m'he basat en una receta clau de muffins de xocolata de El Rincón de Bea, la gran mestra. 

Ingredients (12 muffins grans)

• 180 gr farina 
• 100 gr farina de 
• 175 gr sucre moreno
• 150 gr mantega a temperatura ambient
• 170 ml nata líquida
• 2 ous
• 1/2 cdt llevat químic
• 1/2 cdt bicarbonat
• 1 Cd pasta de vainilla
• Llavors de sèsam torrades

Passes a seguir 

1- El primer que hem de fer és encendre el forn a 180º i preparar un motlle de muffins amb els paperets. Jo he emprat càpsules, uns papers més grans que els tradicionals, m'agraden perquè queden unes racions generoses i a més, són macos. 

2- Preparam en un bol la farina i la farina de garrova, amb el llevat, el bicarbonat i 4 cullerades de llavors de sèsam. Mesclam i reservam.

3- Batem amb la KA* o amb una batedora de mà la mantega amb el sucre durant uns minuts. A continuació afegim els ous, d'un en un, fins que s'hagin integrat a la massa. 

4- Acabam incorporant a la preparació anterior la farina i la llet, en diverses vegades, fins que tenim una massa homogènia. Repartim una culleradeta de sèsam sobre cada muffin.

5- Repartim la massa en els paperets, uns 3/4, ja que si els omplim més pot rebossar. Enfornam a 180º durant uns 20 minuts de baix i els darrers minuts dalt i baix. Comprovam si estan cuits amb un escuradents. Traiem del forn i deixam refredar.

Bon profit!

* Kitchen Aid mixer 

Panades mallorquines de mè i pessols

Com cada any, a Mallorca per Pasqua toca fer panades i robiols. Unes pastes salades i dolces tradicionals de l'illa i que són boníssimes. Fa uns anys vaig publicar la recepta d'algunes d'aquestes pastes: panades, robiols i crespells. Avui vos duc una altra recepta de pasta de panades que és la que feia la meva predina Esperança, a mi m'agrada més perquè és més senzilla i així ressalten els ingredients del farcit. En aquesta recepta els ingredients del farcit són cruus, i es fan directament al forn quan coem les panades. Així la car queda més tendra i la panada més humida i sabrosa. Animau-vos a ficar-vos a la cuina que el resultat val la pena!

Ingredients

massa

1 Kg de farina (normal)

2 tasses d'aigua

1 tassa d'oli d'oliva

1 tassa de saïm

farcit

1 Kg de carn de mè (cuixa)

250 gr pessols

3 sofrits

Sobrassada

Sal

Prebe bo

Prebe bord (opcional)

Passes

1- Preparam els farcits: la carn de mè s'ha de netejar (llevar el greix sobrant) i tallar a daus no massa grans. La deixem a un bol amb sal i prebe bo. Per altra banda, picam els sofrits i els mesclem amb els pessols, també hi posam sal i prebe bo i bord al gust. Tot en cruu. Reservam.

2- Encenem el forn a 180º.

3- Ara hem de fer la massa: mesclam els ingredients i amassam fins que la massa sigui compacta i com a plastilina, apte per a donar-li forma.

4- Ja podem començar les panades. Jo recoman pesar la base i la tapadora, perquè surtin totes més o manco iguals. Per fer unes panades de mesures estandard, feis la base de 60 gr i la tapa de 20 gr, així en surten unes 20.

5- Primer feim la base en forma de panereta rodona, intentant que no quedi ni massa gruixuda però tampoc massa fina, ja que ha de sostenir el farcit. Per fer les panades més o manco rodones se pot fer de diferents maneres: fer una base de fusta o cartró i treballar la massa damunt, va bé per girar-la i anar donant-li forma o bé amb uns motlles que venen que són aposta, aquí teniu una mostra. 

6- Un cop feta la base, l'emplenam de carn de mè, unes cullerades de la mescla de pessols i un parell de bocinets de sobrassada repartits. Posam la tapadora (rodona i aplanada amb el rodell) i la cloem fent un motiu de dents o corda amb pessics (també es pot fer amb unes pinces). Si en fem de dos tipus (només carn i mescla de carn i pessols) els podem diferenciar posant un pessol sobre la panada. També recoman que piqueu la tapadora amb una agulla.

Aquí podeu veure un vídeo sobre el muntatge de la panada.

7- Quan tenim una safata plena de panades (recoman posar a baix un paper vegetal), les enfornam fins que sigui la pasta dauradeta, a mi m'agrada més blanquinosa i a ma mare més torrada, així que va al gust. Una mitja hora, més o manco. Traiem del forn i deixam refredar.

BONES PANADES I BONS ROBIOLS A TOTS!

Layer cake de menta i xocolata

Per fi puc publicar un pastís! quina il·lusió! Aquest darrer any n'he fet alguns però amb les presses no he pogut fer fotos ni pujar la recepta. És un pastís tipus "layer cake" (de capes) de menta i xocolata, dos sabors que peguen molt i que han inspirat els famosos "After Eight", que m'encanten. El pastís era pel meu al·lot, i fou ell qui trià el sabor, llavors jo vaig començar a cercar receptes, i la que més me va agradar va ser la de Sugar Hero, una crack del dolç, si no la coneixeu vos recoman que pegueu una ullada al seu bloc. Com tots els layer cakes el pastís du un poc de feina, t'hi has de posar un dia abans per fer els bescuits, la recepta dels de xocolata l'he trobat ben bona. Però el millor ha estat descobrir el "Swiss meringue buttercream", una crema de mantega alleugerida amb merenga, molt més suau que la tradicional "buttercream" i amb molt bona consistència per decorar. Du feina, és vera, i molta paciència, pero val la pena! Vos deix amb la recepta.

Ingredients
bescuits de xocolata
1/2 tassa i 1 Cd de cacau en pols
1 i 1/2 tassa de farina
1 cdt sal
1 cdt bicarbonat
113 gr de mantega, a temperatura ambient
1 i 1/2 tasses de sucre
2 ous
1/2 tassa d'aigua
1/2 tassa de llet sencera
1 tassa xips de xocolata
1/2 tassa de xocolata amb menta (After Eight o similar) i més per decorar

swiss meringue buttercream
100 gr xocolata negra
9 blancs d'ou
2 tasses de sucre pols
450 gr mantega, a temperatura ambient
2-3 cdt aroma de menta
Colorant verd i groc

ganache de xocolata
100 gr nata per muntar
100 gr xocolata negra

Passes a seguir
bescuits de xocolata *millor fer-los el dia abans
1- Encendre el forn a 170º. Prepara dos motlles de 20 cm desmuntables, a la part inferior col·loca un paper vegetal i unta amb oli de gira-sol.
2- A un bol mescla la farina, cacau, sal i bicarbonat. A la KA o similar combina la mantega amb el sucre i bat a velocitat mitjana-alta fins que la mescla sigui cremosa (4-5 minuts). Afageix els ous, un a un.
3- Combina la llet i l'aigua. Amb la batedora a velocitat baixa, incorpora un terç dels ingredients secs. Quan estiguin incorporats, afegeix la meitat del líquid. Repeteix l'operació i deixa una part dels ingredients secs per afegir al final. Quan aquests s'hagin incorporat atura la batedora. Incorpora els xips de xocolata i els "After Eight" a bocins, mescla amb una espàtula.
4- Divideix la massa en els dos motlles i enforna durant 25 minuts aproximadament. Treu del forn i deixa refredar completament.

swiss meringue buttercream
1- Amb un rallador ralla la xocolata negra i reserva

2- Combina els 9 blancs d'ou (jo vaig comprar el pot que venen a Mercadona pasteuritzades) amb el sucre amb la batedora (KA o similar), només perquè es mescli. 

3- Ara prepara una olla per fer al vapor amb aigua a foc mig-alt. Situa el bol de la batedora a dins i encalenteix la mescla, però s'ha de seguir batent tot el temps, per això vaig emprar una batedora de mà. Quan la mescla és calenta (ho notaràs amb els dits), atura el foc i situa el bol de nou a la KA.

4- Selecciona velocitat alta i bat durant usn 10 minuts, fins que la mescla es refredi (toca el bol per comprovar que no és calent) i els blancs comencin a estar pujats i crear pics. 

5- Quan la mescla ja és freda, baixa la velocitat, i ves incorporant bocins de mantega, un a un, fins que la hagis incorporada tota. No t'assustis per l'aspecte grumós que cull, després canvia. 

6- Bat a velocitat alta de nou, durant uns 10 minuts aproximadament, fins que la mescla és esponjosa, brillant i blanquinosa.

7- Agrega l'aroma de menta i tasta per veure si manca sabor. Agrega el colorant, primer el verd, un parell de gotes, i regula amb unes gotes de groc el to que desitgis. Mescla bé amb la batedora.

8- Atura la batedora. Incorpora la xocolata ratllada i mescla a mà amb una espàtula.

ganache de xocolata
1- Encalenteix la nata al foc. A un bol col·loca la xocolata a bocins. Quan la nata és calenta mescla amb la xocolata i no deixis de remenar. Es crearà una crema espessa, deixa refredar uns minuts.

El muntatge
1- Mitja hora abans de muntar, embolica els bescuits de xocolata amb paper film i reserva a la gelera.
2- Treu els bescuits i anivella amb un ganivet la part superior del de baix.
3- Situa'l sobre una base -jo vaig emprar una blonda de plàstic dura- i a sobre posa unes cullerades de "swiss meringue buttercream" i reparteix bé per tota la superfície creant una capa gruixuda. Disposa el següent bescuit i fes el mateix. Cobreix també esl laterals i allisa la superfície amb una espàtula.
4- Si vols decorar com a  la imatge, disposa la resta del buttercream a una màniga pastissera amb boqueta d'estrella i decora el contorn del pastís amb rosetes. Deixa refredar una mica a la gelera (10 minuts basten).
5- Quan s'ha refredat un poc, afegeix per sobre el ganache de xocolata (que no cremi) i fes regalimar per enmig de les rosetes.
6- Col·loca uns "After Eight" per sobre les rosetes i deixa refredar a la gelera un temps perquè el ganache qualli.


Bon profit!

Bon any! Torró de nata i fruites confitades

Despedim l'any amb un altre torró que té uns colors molt nadalencs, el de nata amb fruites confitades. La base és molt semblant al de nata i anous, i la recepta és de El Forner d'Alella. Animau-vos a fer-lo, és fàcil i queda molt bonic.

Ingredients (per 2 barres de torró)

450 gr ametlla crua molta

450 gr sucre en pols

200 ml nata per muntar

60 gr llet en pols

Carabassat vermell i verd
Cireres confitades

Passes

1- Primer hem de preparar les caixes de torró de cartró o de fusta -a Palma en podeu trobar a Lluch- (també podem emprar un tupper rectangular) i paper vegetal tallat a la mesura i que dóni per doblegar i tapar la barra de torró.

2-  A una cassola posam la nata, el sucre i la llet en pols, a foc baix sense deixar de remoure, fins que quedi una massa homogènia. 

3- Treim la cassola del foc i hi agregam l'ametlla crua molta. Remenam bé i ho deixam refredar.

4- Quan la massa és freda la posam sobre una superfície. És una mica aferradissa, per això l'hem d'amassar una estona fins que sigui més compacta, com plastilina. Ara hi agregam el carabassat verd i vermell tallat en bocinets i ho integram dins la massa.

5- Separam en dos blocs. Posam la massa dins la caixa de torró amb el paper vegetal i la premem bé perquè quedi compacta i arribi als cantons. Decoram amb 3 o 4 cireres confitades. La tapam amb el paper (fent 4 plecs) i l'aplanem amb un allisador de fondant o altre element que ens serveixi. 

5- Deixam la barra a temperatura ambient durant tres dies. Ja estarà llesta per menjar. Si la volem reservar més temps és millor guardar-la embolicada amb paper film a la gelera.

Bon any nou!

De tornada: torró de nata i anous

Uep! feia molt de temps que no publicava res, des del gener d'enguany, però realment ha estat impossible. Cuinar sí que he cuinat, he fet coses noves, però no les he pogudes fotografiar per manca de temps. A veure si poc a poc les vaig incorporant al bloc. Com som a desembre i prop de Nadal, tocava fer un dolç típic, el torró. Altres anys he fet torró d'ametlla (jijona) i també coques de torró, però enguany volia fer una cosa un poc diferent, i m'he decidit per un torró de nata i anous, que és ben fàcil de fer i que és boníssim. Si els ingredients són de casa (en el meu cas les anous i ametlles) molt millor! Aquí teniu la recepta, he seguit les indicacions del Forner d'Alella.

Ingredients  (per 2 barres de torró)

450 gr ametlla crua molta

450 gr sucre en pols

200 ml nata per muntar

60 gr llet en pols

150 gr anous

8 anous per decorar

Passes

1- Primer hem de preparar les caixes de torró de cartró o de fusta -a Palma en podeu trobar a Lluch- (també podem emprar un tupper rectangular) i paper vegetal tallat a la mesura i que dóni per doblegar i tapar la barra de torró.

2-  A una cassola posam la nata, el sucre i la llet en pols, a foc baix sense deixar de remoure, fins que quedi una massa homogènia. 

3- Treim la cassola del foc i hi agregam les anous (tallades a bocins) i l'ametlla crua molta. Remenam bé i ho deixa refredar.

4- Quan la massa és freda la posam sobre una superfície i l'amassam una mica. Separam en dos blocs. Posam la massa dins la caixa de torró amb el paper vegetal i la premem bé perquè quedi compacta i arribi als cantons. La tapam amb el paper (fent 4 plecs) i l'aplanem amb un allisador de fondant o altre element que ens serveixi. 

5- Deixam la barra a temperatura ambient durant una setmana. Ja estarà llesta per menjar. Si la volem reservar més temps és millor guardar-la embolicada amb paper film a la gelera.

Bones festes!

Lemon curd rolls

Començam l'any amb una recepta que feia molt de temps que tenia pendent, els rolls. Els més tradicionals són els de canyella (cinnamon rolls), però com que ara estam en temporada de llimones, i el meu llimoner n'ha fetes 5, toca aprofitar-les. Per un costat vaig emprar la pell per a fer el clàssic Limoncello, el licor de llimona típic d'Itàlia, que és tan fàcil de fer que cada any en faig un parell de vegades, i és boníssim! I per aprofitar el suc vaig pensar en fer alguna cosa amb lemon curd, la crema de llimona anglesa, per això vaig seguir les indicacions de El invitado de invierno. Quan vaig veure la recepta de rolls de lemon curd de Cooking with curls ja ho vaig tenir decidit, els faria. I la veritat és que estic molt contenta amb el resultat, són uns dolços molt esponjosos, dolços i amb aroma a llimona, una delícia que es fon a la boca. No dubteu en tastar-los!

Ingredients

Lemon curd

4 vermells d'ou

1 ou

El suc de 3-4 llimones

Ratlladura d'una llimona

125 gr sucre

125 gr mantega freda

1 pessi de sal

Massa dels rolls

1/2 tassa d'aigua

3/4 tassa de llet descremada

1 sobre de llevat sec de pa

3/4 tassa de sucre

1/2 tassa de mantega sense sal

4 tasses i 1/2 de farina

1 ou

Glassa

1 tassa de sucre glacé

3 o 4 Cd de llet descremada

Unes gotes d'aroma de llimona

 

Passes a seguir

Lemon Curd

1- Posam dins un bol els vermells d'ou, l'ou, el suc i ratlladura de llimona, el sucre i la sal. Ho mesclam bé.

2- Disposam el bol dins d'una olla amb aigua, per fer-ho al bany maria. No deixam de remenar. Quan comenci a espessir seguim remenant uns minuts, fins que la crema sigui tan espessa que pugui cobrir el dors d'una cullera. 

3- Ho retiram del foc. Hi mesclam la mantega tallada a daus fins que es fongui bé i es mescli. Ho deixam refredar. Podem conservar-la a la gelera.

Els rolls
1- Encalentim l'aigua i la llet, que siguin tebs i hi mesclam el llevat. Deixam reposar uns minuts.

2-  Juntam la mescla anterior amb tots els ingredients dins de la màquina d'amassar (KA o similar), i amassam uns 10 minuts, fins que estigui ben esponjós i treballat.

3- Deixam reposar la massa tapada a un lloc càlid (dins el forn apagat) durant 1 o 2 hores, fins que hagi duplicat el volum.

4- Quan ha pujat, posam la massa sobre una superfície enfarinada, l'extenem amb el rodell fins fer una forma rectangular i fina, com si fessim una coca de verdura, o una pizza.

5- Per sobre la massa posam una capa (no massa gruixuda) de lemon curd. I començam a enrollar-la.

6- Ara hem de tallar els rolls, ho podem fer a ull, d'uns dos dits d'ample. Quan els hem tallat, els disposam sobre un motlle, anant alerta que no es desmuntin i deixant espai entre ells.

7- Deixam tovar de nou els rolls unes 2 hores, fins que s'inflin bé.

8- Encenem el forn a 180º (calor dalt i baix), els enfornam uns 10-15 minuts fins que són daurats i l'interior cuit.

9- Deixam refredar dins el motlle.

Glassa
1- Mesclam bé els tres ingredients (sucre en pols, llet i aroma) fins que no quedin grums, la textura ha d'ésser com de mel, no massa pastosa.

2- Quan els rolls són freds anam posant per sobre el glassejant fent ziga-zaga amb una cullera. Deixam assecar.

Llestos! Bon profit!

Coca de torró

Per fi puc publicar alguna cosa, i és que el Nadal és una època ben dolça, no la podia deixar passar. Altres anys ja he publicat altres dolços nadalencs més coneguts, però enguany vaig decidir fer un torró típicament mallorquí, les anomenades "coques de torró" amb una aroma que em recorda a la meva infantesa, quan les preparava la meva predina. És un dolç ben fàcil de fer, i el més important són els ingredients, que siguin de qualitat, especialment l'ametlla. Jo vaig emprar ametlla, taronja i llimona casolanes. Animau-vos, segur que vos agraden! La recepta és de Sa Tita Cris.

Ingredients (4 coques)

8 neules rodones

Suc de 2 mandarines o taronges

400 gr sucre

500 gr ametlla crua

Pell d'una llimona

1 cdt canyella en pols

Passes a seguir

1- Amb el robot de cuina (tipus 123), picam la pell d'ametlla.

2- Hi afegim les ametlles i les picam uns 20 segons a alta velocitat. 

3- Quan l'ametlla és ben picada, afegim el sucre i la canyella, mesclam de nou.

4- Finalment agregam el suc de mandarina (colat) i de nou picam fins que la massa és homogènia.

5- La disposam sobre un paper de forn i l'amassam una mica, la dividim en 4 parts iguals.

6- Sobreun pany humit colocam una neula i una porció de massa al centre. Amb les mans un poc banyades l'anam aplanant i extenent la massa cap a les voreres, deixant sempre un dit sense. Al centre ha de quedar un poc més gruixuda. 

7- Amb un pinzell i aigua banyam les voreres que han quedat sense farcit, collim una altra neula i tapam la coca, pressionam lleugerament, fins que quedi aferrada. 

8- Llest! per servir tallam amb un gainvet afilat en bocins trinagulars.

Bones Festes!

Happy Halloween!

 

Tenc el bloc abandonat, ho sé, però no puc dedicar-li massa temps a la cuina, i menys als dolços. Mooolta feina. Així que res, només pas un segon per saludar-vos i mostrar-vos les galetes de Halloween d'enguany. No m'he pogut escapar, m'han convidat a una festa-torrada i havia de dur alguna cosa. Ja feia dos anys que no feia galetes decorades, i he tornar a recordar la feina que duen, 3 dies! Però bé, val la pena, perquè sempre són divertides i bones, que és important! 

Ja és la tercera vegada que en faig, i he seguit la mateixa recepta perquè si surten bé, perquè canviar? La trobareu aquí. He emprat els talladors de galetes que ja tenia: dents de vampir, taüt i ratapinyada. Enguany, però, he canviat una mica la decoració del taüt, he fet un parell de versions, unes amb esquelets (sembla difícil però no ho és), altres amb calaveres home-dona i la resta amb la tela d'aranya. 

Esper que us agradin.

Trick or treat, smell my feet

Give me something good to eat

If you don't, I won't be sad

I'll just make you wish you had!

Happy Halloween!

Gâteau aux noisettes

Després de mesos sense publicar res, torn. Sóc viva, si! però he estat megaocupada amb altres temes. Així i tot, he seguit fent postres i receptes vàries a casa, però mai trobava el moment per fer les fotos, i després, com sol passar, el pastís s'acabava... Avui m'he dit, toca fer unes fotos a aquest bescuit, que és una delícia. És una recepta molt fàcil de fer i amb ingredients ben corrents: un de bescuit d'avellanes -gâteau aux noisettes en francès- que he seguit d'un llibre de cuina per a nins que m'agrada molt i que tenc des de fa moooolts d'anys -quan jo era petita, vamos. Es diu: Los pequños cocineros. Libro de cocina de todo el mundo para niños y niñas d'Unicef. Per als mallorquins/nes recorda un poc al gató, si bé aquest du farina i és més espojós, i el que més m'agrada és l'aroma d'avellanes, mmm

Ingredients

6 ous

250 gr sucre moreno

10 Cd de llet

200 gr farina

1 cdt llevat químic

100 gr avellanes moltes

1- Encenem el forna  170-200º

2- Separam blancs de vermells d'ou. Reservam els blancs.

3- Mesclam els vermells amb el sucre i la llet. Ho mesclam bé.

4- Afegim a la mescla anterior la farina, llevat i les avellanes. Mesclam.

5- Pujam els blancs a punt de neu i les afegim a la mescla anterior remenant amb una espàtula.

6- Dipositam la mescla dins un motlle ben engreixinat amb margarina (jo vaig emprar el meu preferit de Bundt Cake, però serveix qualsevol).

7- Enfornam uns 40-45 minuts (primer calor de baix i al final dalt i baix). Traiem de forn i desmotllam.

Aquest bescuit ha de ser boníssim amb gelat casolà d'avellana, el tenc pendent de fer, next day.