Natilles

Aquest mes, des de Memòries d'una cuinera, ens proposen fer natilles, un postre dels de sempre. Així i tot, jo encara no n'havia fetes, sol fer sovint flams i també alguna crema catalana, però natilles no, i ja era hora! Em vaig decantar per fer les clàssiques seguint indicacions de Pequerecetas, fàcils i bones de fer, a més de donar sortida als vermells d'ou que m'havien sobrat de fer merenga.

Ingredients 

* 6 vermells d'ou
* 750 ml llet sencera
* 1 canotet de canyella
* Pell de llimona
* 7 Cd de sucre
* 1 Cd Maizena
* 1cdt d'essència de vainilla
* Canyella en pols
* 6 galetes Maria


Posam la llet a una olla amb el canotet de canyella i la pell de llimona, l'encalentim fins que bull, la retiram del foc i deixam temperar. Mentre mesclam el sucre amb els vermells d'ou i la Maizena. Poc a poc vessam la llet a la mescla anterior i ho batem i mesclam bé amb unes varetes de mà. Ho duem al foc i seguim remenant perquè no s'aferri, poc a poc s'anirà espessint. Aboquem dins tassons  o cassoletes, sobre cada natilla posam una galeta Maria i un poc de canyella en pols. Estorjam a la gelera.